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山药的十种美味吃法，总有一款适合你

泰然健康网
2025-06-16 09:39

山药的吃法可不止一种，让我们一起探索更多美味吃法。
1·山药红豆糕
一款香甜可口的快手小点心，轻松制作，美味即享。
山药红豆糕

用料：
山药300g、红豆40g、细砂糖8g、清水适量。

制作方法：

首先，将山药去皮后切成段，放入蒸锅中蒸煮至熟透。接着，把蒸好的山药捣成泥状，并加入细砂糖进行调味。然后，将预先浸泡并煮至软烂的红豆加入山药泥中，搅拌均匀。最后，根据个人口味选择适当的模具，将红豆山药泥装模成型，即可品尝到这款香甜可口的山药红豆糕了。
1、将红豆用清水浸泡4小时以上，待其充分吸水后，捞出沥干。之后，将红豆移入小锅中，加入适量的清水，用大火煮开后转中火继续煮煮20分钟，直至红豆熟透。同时，将山药洗净后切成小段，放入蒸锅中蒸煮至熟透。
2、将小锅置于火上，倒入8克细砂糖和100毫升清水，开启中火并持续搅拌。待糖浆熬至粘稠时，将煮好并沥干的红豆加入锅中，不断翻炒，确保红豆能够均匀地裹上糖浆。

3、将山药放置片刻，待其稍凉后，便可轻松剥去外皮，然后压成泥状。接着，将煮好的红豆趁热倒入山药泥中，充分搅拌均匀，以确保红豆的香甜与山药的细腻口感能够完美融合。

4、将搅拌好的红豆山药泥取适量放入模具中，进行塑形。若家中无专用模具，亦可利用方形容器进行压制，再切成适宜的小块状。
2·芝麻山药条
健康零食新选择

2·芝麻山药条

健康零食新选择

用料：
山药1根、砂糖适量、芝麻适量

做法：
1、将山药的外皮削去，然后切成条状。接着，将每一根山药条都均匀地裹上芝麻。由于山药的粘性，这个过程会进行得相当顺利。

2、将裹好的山药条整齐地摆放在烤盘上，然后放入空气炸锅或烤箱中。选择160度进行烤制，持续15分钟。期间，可以打开烤箱或空气炸锅，用筷子轻轻将山药条翻动几下，以确保均匀受热。

3、经过15分钟的烤制后，山药条已熟透。此时，取出山药条，轻轻裹上一层白糖，即可享用美味佳肴。
3·椰蓉爆浆蓝莓山药

这道椰蓉爆浆蓝莓山药，不仅口感丰富，美味无比，更是健康的选择。
椰蓉爆浆蓝莓山药

用料：
蓝莓9颗、山药半根、椰蓉3g、纯椰汁20ml

制作步骤：

这道椰蓉爆浆蓝莓山药，结合了蓝莓的酸甜与山药的绵软，再撒上椰香四溢的椰蓉，每一口都充满了惊喜。
椰蓉爆浆蓝莓山药

用料：
蓝莓9颗、山药半根、椰蓉3g、纯椰汁20ml

制作步骤：

戴上一次性手套，将山药削皮并清洗干净，然后切成段状。将切好的山药段放入蒸锅中，蒸煮约十五分钟，直至山药变软。将蒸好的山药段来回碾压，直至成为细腻的山药泥。在山药泥中加入适量的椰汁，不断搅拌，直到山药泥变得绵软且粘稠。将7颗蓝莓加入山药泥中，轻轻搅拌，使蓝莓均匀分布在山药泥中。随后，将混合好的山药泥装入小烤碗中，用勺子将表面抹平。在山药泥表面均匀撒上椰蓉，作为装饰。再摆上两颗蓝莓作为点缀。将烤碗放入烤箱中层，以180度温度烤制，直至蓝莓爆浆，即可取出享用。

这道椰蓉爆浆蓝莓山药，不仅口感绵软、香甜可口，而且外观上也极具美感，每一口都能品尝到蓝莓的酸甜与山药的绵软，再撒上椰香四溢的椰蓉，更是锦上添花。

蓝莓山药泥配椰蓉

用料：
山药1根、蓝莓适量、椰蓉适量、蜂蜜或枫糖浆少许（可选）

制作步骤：

戴上一次性手套，将山药清洗干净后去皮，并切成段状。接着，将山药段放入蒸锅中蒸煮至熟透，约莫二十分钟。蒸熟的山药段用勺子或叉子压成细腻的泥状。根据个人口味，加入适量的蜂蜜或枫糖浆进行调味，搅拌均匀。将调好味的山药泥装入小碗中，表面撒上一些蓝莓作为装饰。最后，撒上适量的椰蓉增添风味。

这道蓝莓山药泥配椰蓉，不仅保留了山药的绵软口感，还融入了蓝莓的酸甜与椰蓉的香甜，每一口都充满了惊喜。
山药胡萝卜炒花生

用料：
山药、胡萝卜、花生、甜面酱、生抽、老抽、热水

制作步骤：

将山药削皮并洗净，切成滚刀块。接着，坐一锅水将山药焯熟。胡萝卜也切成滚刀块备用。起油锅，先下入胡萝卜进行煸炒，炒至胡萝卜微微变软。倒入山药块，翻动几下后，加入甜面酱、生抽、老抽和2汤匙热水。翻炒至食材均匀上色，再倒入炒熟的花生，翻动几下后即可出锅装盘。全程需保持大火翻炒。

此外，山药胡萝卜炒花生搭配海苔山药卷也非常美味。海苔山药卷不仅口感独特，而且营养丰富，可与米面等主食相媲美。

海苔山药卷搭配山药胡萝卜炒花生

用料：
山药400克、胡萝卜80克、豌豆80克、海苔2片、盐少许、香油少许

制作步骤：

将山药洗净后，上锅蒸熟，去皮并碾成泥。胡萝卜切成细丝，豌豆焯水备用。在山药泥中加入少许盐和香油，搅拌均匀后，铺在海苔上，再撒上胡萝卜丝和豌豆。将海苔卷起，尽量卷紧，然后切成段即可享用。搭配山药胡萝卜炒花生，口感更佳。

这道海苔山药卷搭配山药胡萝卜炒花生，不仅美味可口，而且营养丰富，是米面等主食的绝佳替代品。
1、将山药彻底清洗后，切成适中的段状，之后放入蒸锅中蒸至熟透。
2、在蒸山药的过程中，把胡萝卜切成小丁，并与豌豆一同放入开水中焯熟，然后捞出沥干。
3、待山药蒸熟后，小心地撕去外皮，将其放入大碗中，用擀面杖或勺子将其捣成细腻的山药泥。
4、将焯好的胡萝卜丁和豌豆倒入山药泥中，加入少许盐和香油进行调味，搅拌均匀，制成山药菜泥。
5、取一张海苔铺放在案板上，将山药菜泥均匀地铺展在海苔上，但边缘要留出一些空隙。
6、从海苔的一端开始，慢慢卷起，尽量卷成一个紧实且均匀的长卷。
7、最后，用刀将卷好的海苔山药卷切成适口大小的小段即可。

接下来，您可以搭配山药胡萝卜炒花生一同享用，口感更为丰富。

用料

铁棍山药2根、冰糖40g、杭白菊7朵、桂花1小勺、白醋2勺

制作步骤

将铁棍山药清洗干净后，切成适中的段状，放入蒸锅中蒸至熟透。在蒸山药的同时，把杭白菊用清水浸泡备用。待山药蒸熟后，小心撕去外皮，将其捣成细腻的山药泥。在山药泥中加入冰糖、桂花和白醋，搅拌均匀后腌制片刻。将腌制好的山药泥装入小碗中，中间挖个小洞，放入泡好的杭白菊。最后，将装好山药泥和杭白菊的小碗倒扣在盘子上，轻轻推出即可。

这样，一道美味的山药杭白菊就做好了，您可以趁热品尝，感受山药的细腻口感与杭白菊的清香。
1、将铁棍山药彻底清洗后，剥去外皮，切成大小适中的段状。接着，将这些段状山药放入蒸锅中，蒸至完全熟透。
2、在蒸煮山药的同时，准备一碗清水，并加入两勺白醋或少许盐。将切好的山药段放入其中浸泡，这样可以防止山药因氧化而变黑。
3、待锅中水煮开后，将浸泡好的山药段放入，用中小火煮3至4分钟。
4、随后，准备一碗冰水，将煮好的山药迅速捞出并放入冰水中过凉，之后备用。
5、再取一锅，加入适量热水，随后放入冰糖、桂花和杭白菊。先让菊花泡开，然后开中火搅拌，直至冰糖完全溶解。当汤汁变得粘稠时，取出菊花。
6、最后，将过凉的山药从冰水中取出，摆入盘中，再将熬制好的桂菊冰糖汁淋在山药上即可享用。

此外，紫山药也是一种营养丰富的食材，被誉为“紫人参”，不仅美味可口，更是保健佳品。

紫山药、桃胶、新鲜银耳、黄冰糖和适量清水是制作这道美食所需的主要食材。首先，将紫山药去皮后切成适口大小的块状；接着，把桃胶用清水浸泡至软；银耳则用清水浸泡至展开。然后，将处理好的紫山药、桃胶和银耳一同放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸后转小火慢炖。最后，当汤品炖至紫山药熟透且汤汁浓稠时，加入黄冰糖搅拌均匀即可享用。这道美食不仅口感清甜，而且具有很好的滋补效果。
1、将桃胶浸泡10小时以上，直至其完全软化且无硬心，随后洗净杂质。
2、紫山药去皮后，切成适口大小的小块。
3、鲜银耳清洗干净后撕成碎片，与泡好的桃胶一同放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转中火慢煮。
4、煮约20分钟后，加入紫山药块继续熬煮。
5、熬煮过程中需不时搅拌，以防粘锅。
6、待紫山药煮至软烂，银耳变得粘稠时，加入黄冰糖调味。
7、继续煮至冰糖完全融化后，即可享用这款清甜滋补的美食。

此外，对于偏食的孩子，每一对父母都有自己独特的方法来应对。

用料：
面粉300克、山药（去皮后重量）150克、温水75克、干酵母3克、白糖40克。

制作步骤：

将山药去皮后，切成适口大小的小块，备用。在一个大碗中，将面粉、白糖和干酵母混合均匀，然后加入温水，搅拌成面团。将面团发酵至两倍大小后，揉搓排气。将山药块放入面团中，轻轻揉搓均匀，让山药的甜味充分融入面团中。将揉好的面团分成适当大小的小块，然后搓圆成馒头状。将馒头放入蒸锅中，进行二次发酵。待馒头发酵完成后，开火蒸煮，蒸至馒头完全熟透即可享用。

这款美食结合了山药的滋补与面粉的细腻口感，既营养又美味。
1、将山药去皮后洗净，放入蒸锅中蒸熟。
2、蒸熟的山药放入保鲜袋中，用擀面杖压成细腻的山药泥。
3、在一个和面盆中，将白糖与面粉混合搅拌均匀。
4、将20克温水倒入酵母中，静置2分钟，使其充分溶解。
5、将山药泥晾凉后，与面粉混合，再倒入酵母水。用筷子搅拌成絮状，根据面团的干湿程度适量加入温水，大约需要55克左右，然后和成光滑的面团。
6、将和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大小。
7、发酵完成后，取出面团按压排气，撒上一些面粉，将其搓成光滑的细长条。
8、用刀将面团切成需要的大小，整理成型后，摆放在蒸锅上。
9、盖上锅盖，用温水继续发酵，待馒头比原来稍大一点时，大约需要15分钟左右。然后开火蒸煮，上汽后蒸6分钟即可。
10、蒸煮时间根据馒头的大小来决定。我制作的是迷你型馒头，一口一个，所以只需6分钟即可熟透。

此外，山药养生粥也是一道营养丰富的佳肴，不仅口感清淡易消化，还能为身体提供所需的营养，且不会给肠胃造成负担。

山药养生粥

用料：
铁棍山药半根、胡萝卜半个、西兰花 4朵、大米 160g、水适量、盐少许、胡椒粉少许、芝麻油几滴。

制作步骤：

将大米洗净后浸泡片刻，以便更好地煮出米香。铁棍山药去皮洗净，切成小段；胡萝卜同样处理，切片备用。西兰花分成小朵，用盐水浸泡后洗净。在锅中加入适量水和浸泡好的大米，大火煮开后转小火慢煮。当米粥煮至七分熟时，加入山药、胡萝卜和西兰花，继续煮至食材熟透。最后，根据个人口味加入少许盐、胡椒粉和芝麻油调味，搅拌均匀后即可享用。

这款山药养生粥不仅口感清淡易消化，还能为身体提供所需的营养，且不会给肠胃造成负担。在忙碌的生活中，为自己和家人准备一份这样的营养早餐吧！
山药养生粥

用料：
铁棍山药、胡萝卜、西兰花、大米、高汤（或清水）、盐、胡椒粉、芝麻油。

制作步骤：

将大米彻底清洗后，加入适量的高汤或清水，置于火上中火煮沸。盖上锅盖，转小火慢煮，让大米充分吸收汤汁。铁棍山药去皮，切成斜片；胡萝卜同样去皮，切成小丁。当大米煮至微微开花时，将切好的山药和胡萝卜丁倒入锅中，继续小火慢煮约15-20分钟，直至食材熟透。西兰花用流动水冲洗干净后，掰成小朵备用。煮至粥变得浓稠，大米开成米花状时，加入西兰花，煮3-4分钟即可关火。最后，根据个人口味加入少许盐、胡椒粉和芝麻油进行调味，搅拌均匀后即可享用这款美味的山药养生粥。
山药养生粥

用料：
铁棍山药半根、胡萝卜半个、西兰花4朵、大米160克、清水适量、盐少许、胡椒粉少许、芝麻油几滴。

制作步骤：

将大米用清水彻底清洗干净后，加入适量的清水，置于火上煮沸。盖上锅盖，转小火慢煮，让大米充分吸收汤汁，直至大米微微开花。铁棍山药去皮后，切成斜片；胡萝卜同样去皮，切成小丁。将切好的山药和胡萝卜丁倒入煮至微微开花的大米中，继续小火慢煮约15-20分钟，直至食材熟透。西兰花用流动水冲洗干净后，掰成小朵备用。煮至粥变得浓稠，大米开成米花状时，加入西兰花，煮3-4分钟即可关火。最后，根据个人口味加入少许盐、胡椒粉和芝麻油进行调味，搅拌均匀后即可享用这款美味的山药养生粥。
香菇黄豆芽红枣粥

用料：
香菇数朵、黄豆芽适量、红枣数颗、玉米一根、木耳数朵、胡萝卜一根、山药半根、番茄一个、盐适量。

制作步骤：

香菇切块备用。在锅中加入四碗清水，随后放入黄豆芽、红枣和香菇，用小火慢煮30分钟，让食材的鲜香充分释放。玉米切成段状，木耳撕成小朵，胡萝卜去皮后切成适当大小的块状。山药去皮后切成块状，番茄在开水中汆烫后去皮，再切成块状备用。煮至30分钟后，将豆芽、红枣和香菇捞出，接着下入胡萝卜、玉米和黑木耳，继续煮煮5分钟。最后，将番茄和山药加入锅中，再煮5分钟至所有食材熟透，最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可出锅享用这款营养丰富的香菇黄豆芽红枣粥。