退休大厨分享10个烹饪技巧，学会你也能做出美味佳肴
2022-03-23 12:09 来源：明珠号 阳光生活
现在的年轻人有几个会在家下厨的，天天吃外卖也吃腻了，但是因为自己做的不好吃，所以就放弃了自己下厨的想法。如果成家了，自己不下厨，厨房就一直闲置着，家里如果来客人了，也只能叫外卖，或者出去吃。其实平时过节聚会，自己在家里下厨做顿饭，是很好的选择，健康又实惠的。但是要学会下厨，做的好吃才行，今天以为退休大厨分享他做菜的经验，总共10多个烹饪技巧，学会你也能做出美味佳肴。
1、食材不同，放盐的时机也不同
盐是百味之王，但是不能随便加，炒菜、炖菜、清蒸都不一样。炒青菜、炖汤都要最后放盐，红烧、炖煮、卤煮、腌制的时候，都需要提前放盐。如果炖汤提前放盐，汤喝起来没有腥味，肉类食材的口感差，不易咀嚼。
2、炖鱼汤的时候要热水
炖鱼汤讲究汤浓白，味道鲜，没腥味，所以炖汤时要加热水，这样鱼汤更白，同时盐要最后放。
3、清蒸蒸鱼不能加盐
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