中国六大黑茶种类及冲泡技巧
中国六大黑茶种类及冲泡技巧
黑茶，因成品茶外观呈黑色而得名，属于后发酵茶，是六大茶类之一。
黑茶的主产区包括广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。按地域分布，黑茶主要分为以下几类：
湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）
湖北青砖茶
四川藏茶（边茶）
安徽古黟黑茶（安茶）
云南黑茶（普洱熟茶）
广西六堡茶
陕西黑茶（茯茶）
黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类：
紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖。
散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖。
花卷茶有十两、百两、千两。
冲泡黑茶时，建议使用紫砂壶或陶壶，水温需达到100℃的沸水。茶水比例方面，高档砖茶及三尖茶的茶水比约为1:30，粗老砖茶则为1:20。冲泡次数大约20次左右，每次浸泡时间在10s-30s之间。
冲泡前，黑茶需要进行“干醒”与“湿醒”相结合的醒茶过程。一般“干醒”时间不少于2周，“湿醒”则为第一泡的洗茶。这样可以使茶叶更好地释放出其独特的香气和味道。
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