黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用
黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用
发布时间：2024-10-24 16:04:38|浏览次数： 117
本项目针对传统黑茶手工作业、品质不稳定、质量安全难保障产品单一等阻碍产业发展的核心问题，研究揭示了黑茶加工中品质反味形成机理、黑茶功能成分的物质组成、健康功效及作用机制。发明了“调控发花技术”“品质醇化技术”“散茶发花技术”“在砖茶表面发花技术”等黑茶加工新技术，缩短了茯砖茶加工周期 3～5天，降低直接生产成本 30% 以上，品质显著提高，产品综合效益提高50%以上。研发了黑茶加工新装备12款，使生产效率提高3倍以上发明了“高效综合降氟技术”，实现了低成本控制茯砖茶含氟量低于300mg/kg的技术突破，有效保障了黑茶质量与安全；推进了黑茶的机械化、自动化、标准化加工。研发了方便型、高档型、功能型、时尚型黑茶新产品 20多种，有效驱动了黑茶市场区域与消费群体的快速扩展。
该成果先后在湖南、陕西、湖北、山东、贵州、四川1、广西等黑茶主产省（区）推广应用，强力推进了中国黑茶产业高速发展。尤其是湖南黑茶从不足1个亿发展到 200.多亿，安化县的茶叶税收从 30多万增长到3亿多元，成为中国茶叶税收第一县、全国茶叶百强县第一名，带动 10 多万茶农脱贫致富，茶农户均年增收 20000元以上。相关成果荣获 2016 年度国家科学与技术进步二等奖2012 年湖南省科技进步一等奖。
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