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[单选题]
制作黑茶的关键工艺是（）订
A.揉捻
B.杀青
C.渥堆
D.干燥
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发布时间：2024-06-05
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制作黑茶的关键工艺是（）订
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第1题
（）是制作黑茶的关键工序。
A.揉捻
B.干燥
C.渥堆
D.杀青
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第2题
黑茶加工的基本工艺（）
A.鲜叶，杀青，揉捻，渥堆，干燥
B.鲜叶，杀青，发酵，干燥
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第3题
不发酵茶，以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵采用直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶，其色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调，下列属于不发酵茶的是（）
A.龙井
B.黑茶
C.红茶
D.大红袍
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第4题
茉莉花茶的制作工艺是（）
A.新鲜茉莉花进行杀青、揉捻、干燥等几道工序而成
B.在干燥前，需先对茉莉花进行护色处理，以增加色素的稳定性
C.茉莉花吐香和茶坯吸香是茉莉花茶窨制的主要过程，而窨花拼和是制作过程的重点工序
D.茉莉花茶制作须经三道火，方可完全脱水干燥
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第5题
黑茶形成的特有工序是（)。
A.揉捻
B.杀青
C.渥堆
D.干燥
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第6题
形成黑茶品质特征的加工工序是（）
A.杀青
B.揉捻
C.渥堆
D.干燥
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第7题
红茶关键工艺是发酵，黑茶是渥堆（）
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第8题
（）是形成黄茶品质的关键工序。
A.杀青
B.揉捻
C.闷黄
D.枯燥
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第9题
形成黄茶品质的关键工序是（）
A.杀青
B.揉捻
C.晒青
D.闷黄
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第10题
黑茶的初制加工工序包括：杀青、揉捻、渥堆、干燥（）
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第11题
形成黄茶品质的关键工序是()。
A.揉捻
B.杀青
C.闷黄
D.晒青
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