夏末胃口差，别错过八道开胃菜，健脾开胃增食欲，三碗米饭不够吃
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#秋日生活创作季#
夏末初秋时节，天气忽冷忽热，人们的胃口往往会变得不佳。但是，常吃一些开胃菜可以有效地改善这种情况，提高食欲，使人们在反复无常的季节里也能享受美食。大亮将介绍八道常见的开胃菜，并给出其操作流程，帮助你在夏季保持好胃口和健康饮食。试着在家做，让你的胃口大开，提高食欲，保证三碗米饭不够吃！
一. 酸辣土豆丝：
土豆含有丰富的淀粉和纤维素,酸辣口味能刺激味蕾,增强食欲。
准备材料：
土豆、干辣椒、葱姜蒜等。
制作流程：
土豆去皮切丝，浸泡在清水中洗净，沥干水分；
葱姜蒜切末，干辣椒切段；
锅中加入适量油，烧至7成热，加入土豆丝煸炒至变色，加入盐、胡椒粉、味精、鸡精、白醋翻炒数秒钟，出锅装盘即可。
二. 泡椒凤爪
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属于川菜小吃类，是一道非常受欢迎的开胃菜,以鸡爪和泡椒为主要材料，口感酸辣爽口。
准备食材：
鸡爪、泡椒、葱姜等。
制作流程：
鸡爪洗净，剪掉指甲，入开水中焯水去腥味煮熟；
泡椒切末，葱姜切末；
锅中烧开水放凉，加入泡椒、葱姜末、料酒、糖、白醋、鸡精等调料，腌制一段时间即可。
三.糖醋排骨
糖醋排骨是本帮菜的代表作之一，属于糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，口感酸甜可口。
准备食材：
排骨、番茄酱等。
制作流程：
排骨洗净，斩成小块，加入少许盐和料酒拌匀，腌制15分钟；
锅中加入适量油，烧至7成热，加入排骨炸至金黄，捞出控油；
锅中加入适量油，熬糖色放入排骨，加适量的水，加入番茄酱、白糖、醋、生抽、盐、焖煮20分钟，待汤汁粘稠，小火收汁出锅装盘即可。
四.酸辣汤
辣汤的配料多种多样，但最核心的就是刺激味蕾,增加食欲。
准备材料：
肉丸、香菇、木耳，豆腐皮、鸡蛋等。
制作流程：
（1）鱼丸、肉丸、香菇、木耳提前用温水泡发好；
（2）锅中加水烧开，加入泡好的配料调味。盐，鸡精，味精，少许生抽待水开后勾薄芡撒上鸡蛋，花儿，快出锅时放入陈醋，增味提鲜。
五. 苦瓜炒肉
苦瓜炒肉是一道常见的家庭美食，苦瓜能清热解毒，可凉拌或煮食，炒肉时，肉与苦瓜的分界线能刺激肠道蠕动，改善便秘。
准备食材：
苦瓜、猪肉片
制作流程
猪肉洗净，切片或切条，用淀粉抓匀，再加入少许油抓匀；
苦瓜切片；
锅中加入适量油，烧至7成热，加入猪肉煸炒至变色，加入苦瓜翻炒至熟，加入盐、胡椒粉、味精、鸡精翻炒数秒钟，出锅装盘即可。
苦瓜炒肉是一道健康菜品，苦瓜和肉类的组合清热解毒、润肠通便、抗氧化等多重功效。
六.酸菜鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的特色菜肴。酸菜经过乳酸发酵，具有酸爽开胃的特点，搭配上鲜美的鱼肉，更是让人食欲大增。
准备食材：
草鱼、酸菜、葱姜蒜等。
制作流程：
将鱼洗净切块，酸菜切段，葱姜蒜切末备用。
锅中加油烧热，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆炒出香味，加入酸菜、鱼块和料酒翻炒片刻，加入盐和胡椒粉调味即可。
七.凉拌黄瓜
这是一道清爽可口的凉菜，非常适合夏天食用。脆嫩的黄瓜搭配上蒜末、小米辣等调料，口感十分开胃。
准备食材：
黄瓜、蒜末、小米辣
制作流程：
黄瓜洗净切成小块，加入盐腌制10分钟，挤去水分。
大蒜切末，小米辣切圈备用。
盆中加入黄瓜加入蒜末、盐、生抽、陈醋和白糖搅拌均匀即可。
八.秋葵炒肉
是一道非常适合夏季食用的菜品，它以秋葵为主料，搭配上腌制好的肉丝，口感鲜美且营养丰富。
准备食材：
秋葵、猪里脊肉
制作流程：
秋葵洗净切成段，猪肉切丝条，加入淀粉、酱油和料酒搅拌均匀腌制10分钟。
锅中加入适量油，油热后加入肉丝煸炒至变色，加入秋葵快速翻炒几下，加入盐和胡椒粉调味即可。
以上是八道开胃菜的详细做法流程。值得注意的是,在制作过程中,我们需要注意食材的新鲜度,保证卫生的同时,也要控制好调料的用量,以达到口感与健康的平衡。此外,制作前可以适量增加一点运动,以提升食欲。
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