瘦人饮食秘密——蛋白质：减肥路上的 “燃脂小马达”
在减肥过程中，蛋白质堪称 “燃脂小马达”，对健康瘦身起着关键作用。它不仅是身体组织的重要组成部分，还能提升新陈代谢，帮助燃烧更多热量。
蛋白质消化吸收时需要消耗更多能量，也就是食物热效应较高。研究显示，摄入蛋白质后，身体消化吸收过程中消耗的能量约占蛋白质本身热量的 20% - 30%，而碳水化合物和脂肪的食物热效应仅为 5% - 10% 和 0% - 3% 。这意味着摄入蛋白质，身体在消化过程中就能消耗更多热量。同时，蛋白质能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。因为蛋白质进入人体后，消化时间较长，能在胃中停留更久，让人长时间保持饱腹感。
瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品都是优质蛋白质来源，它们富含人体必需的氨基酸，能满足身体需求。例如，瘦牛肉每 100 克约含 20.2 克蛋白质，且含有铁、锌等微量元素；鱼类中的鳕鱼，肉质鲜嫩，每 100 克含蛋白质约 20.4 克，脂肪含量低；鸡蛋的氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质之一。
但很多人在减肥时，蛋白质摄入不足，导致肌肉流失，代谢下降。当身体缺乏蛋白质，会分解肌肉来获取能量，肌肉量减少，基础代谢率也会随之降低，减肥变得越来越困难。
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