必须具备以下能力:
一、对咖啡的热爱
任何一个职业,想要有所建树,首要条件一定是热爱。只有足够热爱,才愿意为之费心刻苦钻研,才能百分百为其付出且甘之如饴。
二、精湛的咖啡制作技术
如果你只是知道如何冲泡一杯咖啡,这尚不算熟知咖啡制作技术。一个优秀的咖啡师,他一定是懂得如何制作各式咖啡的,包括美式、拿铁、卡布冷热饮、摩卡、焦糖玛奇朵等。同时也需要会各种拉花,比如心形、叶子、玫瑰等等。更重要的是,懂得博采众长,并进行融会贯通。
三、沟通协调能力
咖啡师是需要和各类人打交道的职业,尤其是与顾客打交道。在与顾客沟通时,必须做到能够准确领会客人的需求,以及清晰表达出自己的意思,双方顺畅沟通,才能调配出味道合适的咖啡,也能避免顾客的不满和抱怨。
四、不断学习的能力
学无止境,一名优秀的咖啡师一定是善于学习并且一直处于学习的状态。除了不断钻研咖啡制作技术之外,同时也需要学习咖啡的历史文化。越往后发展,需要学习的知识也就越多,管理知识、经营知识、人际交往和沟通、创业知识等等,都需要不断学习掌握。
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