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多种荞麦米的健康食谱，让餐桌更丰富

泰然健康网
2025-06-19 07:34

01荞麦的营养价值与功效

荞麦，被誉为“消炎粮食”，其内含的特有黄酮成分不仅具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的多重功效，还有助于降低血糖。在祖国医学的视角下，荞麦因其甘平之性，被赞为能健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的良药。鉴于其诸多益处， 荞麦已成为现代人餐桌上不可或缺的食材。

【荞麦米的独特做法】

【 1. 荞麦南瓜粥】

这道荞麦南瓜粥，以荞麦的独特风味与南瓜的甜美相融合，打造出既营养又美味的美食佳品。其制作简单， 将荞麦与南瓜一同煮粥，待粥煮至粘稠，南瓜的香甜便充分融入荞麦的甘平之中，每一口都能品尝到自然的恩赐。

准备材料：大米50克，荞麦米50克，南瓜100克。

制作方法：将南瓜切成适当的小块，然后与大米和荞麦米一同放入电压力锅中，选择“煮粥”功能即可。

这款荞麦南瓜粥非常适合糖尿病患者食用，因为它具有显著的降血糖功效。

【 2. 黑米荞麦粥】

准备材料：黑米50克，荞麦米50克，泰国香米30克。将 这三种米一同放入电压力锅中，选择“煮粥”功能，静待佳肴完成。

【 3. 荞麦山药燕麦粥】

准备材料：荞麦米50克，山药100克，燕麦片30克。 将山药去皮切块，与荞麦米一同放入电压力锅中，加入适量清水，选择“煮粥”功能，待粥品煮至绵软时，撒入燕麦片搅拌均匀即可。

准备材料：荞麦米50克，铁棍山药100克，麦片适量。将所有食材放入电压力锅中，选择“煮粥”功能，静待佳肴烹煮完成。这款粥品适宜脾胃欠佳者食用，它不仅能促进消化，还有助于通便。值得一提的是，这些食材同样适用于蒸饭， 按照荞麦米、山药与大米的比例1:1:1进行搭配，便可品尝到别样的风味。

【 4. 荞麦豆浆】

将荞麦与豆浆相结合，既保留了荞麦的营养价值，又增添了豆浆的香浓口感。 这款饮品适宜追求健康生活的人群，它不仅能提供丰富的蛋白质，还有助于调节血糖水平。在寒冷的冬日，来一杯热腾腾的荞麦豆浆，既暖胃又暖心。

准备材料：荞麦米40克，黄豆30克。

制作步骤：首先，将黄豆提前浸泡4个小时。待黄豆充分泡发后，与荞麦米一同放入豆浆机中。接着，加入适量的水，选择“湿豆”功能，静待豆浆机完成即可。

【 5. 荞麦燕麦米糊】

接下来，我们再介绍一款荞麦的食谱——荞麦燕麦米糊。这款米糊结合了荞麦与燕麦的双重营养，口感醇厚， 既营养又美味。在忙碌的生活间隙，享受一碗热乎乎的荞麦燕麦米糊，不仅能补充能量，更能带来一份心灵的慰藉。

准备材料：荞麦米40克，燕麦片30克，适量红糖。

制作步骤：将荞麦米与凉水一同放入锅中，待水开后，加入燕麦片，继续煮至米糊再次开锅后， 根据个人口味加入适量红糖调味即可享用。

【 6. 杂粮羊肉手抓饭】

准备材料：荞麦米40克，燕麦片30克，羊肉200克，胡萝卜、洋葱各适量，盐、胡椒粉各适量。

制作步骤：首先，将荞麦米与燕麦片混合后洗净，加入适量的水浸泡片刻。接着，将羊肉切成适口大小的块状，胡萝卜和洋葱也切成丝备用。然后，在热锅中加入少许油，放入羊肉块进行翻炒，炒至肉质变白后，加入胡萝卜丝和洋葱丝继续翻炒。最后， 将浸泡好的杂粮倒入锅中，加入适量的水，煮至米粒熟透且汤汁浓稠时，撒上适量的盐和胡椒粉调味即可享用。

准备材料：羊肉300克，燕麦米10克，荞麦米20克，薏米10克，糙米10克，黑米10克，洋葱100克，胡萝卜80克，土豆50克。

制作步骤：首先，将大米淘洗干净后，用清水浸泡20分钟，待米粒充分吸水后，再进行后续烹饪步骤。将荞麦米、黑米、薏米、燕麦米和糙米彻底清洗后，浸泡4小时，待其充分吸水。胡萝卜、洋葱和土豆切成适当大小的块状。羊肉也切成小块备用。在热锅中加入少许油，先放入洋葱炒出香味，再加入羊肉块炒至肉质变紧实。接着放入土豆和胡萝卜块，以及适量的胡椒粉、生抽、料酒、孜然粉和孜然粒，翻炒均匀使食材充分吸收调味料。将炒制好的食材全部倒入电饭煲中，再加入浸泡好的大米和粗粮米，倒入适量清水，按下煮饭键开始烹饪。

接下来，我们就可以 享受这顿丰盛的羊肉杂粮饭了。准备材料：荞麦米20克，燕麦米20克，黑米20克，糯米20克。制作步骤：首先，将这四种杂粮混合在一起，并彻底清洗干净。接着，在高压锅中加入适量的水，将清洗好的杂粮放入锅中，蒸煮10分钟。蒸好后，将杂粮晾凉，然后揉成团子状。食用时，可以根据个人口味淋上果酱或蜂蜜增添风味。

荞麦米的做法其实非常简单，无论是煮粥还是做其他餐点，都可以轻松加入。它不仅口感独特，而且富含纤维， 对减肥和身体健康都非常有益。如果你还没有尝试过荞麦米，那么千万不要错过这个机会，一定要试试它的美味与健康。