2017年7月24日，由上海市食品药品监督管理局主办、食品与生活杂志社承办的“我们身边的食品安全与营养”系列讲座在上海市养乐多工厂开展。静安区市场监督管理局组织相关街道50位居民参与了此次活动。
正式参观前，上海市食品学会乳酸菌专业委员会陈有容主任从大家关心的乳制品安全问题着手，讲解了乳制品安全知识，纠正了许多有关乳制品和益生菌的谣言，还分析了乳制品的食用误区。例如，网络上一直流传牛奶中含肉毒杆菌的谣言。肉毒杆菌比较喜欢蛋白质含量高的食物，比如肉类。牛奶蛋白质含量通常只有3.4%，而牛奶饮料经过稀释后蛋白质含量更低，因而不太可能有肉毒杆菌滋生。再加上企业生产乳制品时都要进行高温灭菌，因而一般情况下不会出现肉毒杆菌。
乳酸菌饮料与乳酸饮料的区别
乳酸菌饮料与乳酸饮料同属酸性乳饮料，都是以鲜乳或乳制品为原料，前者经乳酸菌发酵加工制成，而后者则未经发酵加工制成。乳酸饮料保质期要比乳酸菌饮料长。两类产品的成品中蛋白质含量都要求在0.7%以上。消费者在购买时，要根据其产品是否通过发酵，是否含有 活性乳酸菌及其蛋白质含量进行选择。
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活性乳酸菌与非活性乳酸菌的区别
活性乳酸菌是一种具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活。
非活性乳酸菌也就是通常所说的乳酸菌饮料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。这种饮料可在常温下贮存和销售，也就不存在活性乳酸菌的功效。
讲座期间工作人员发放了养乐多活性乳酸菌饮品供大家品尝
讲座结束后，养乐多工作人员为大家介绍养乐多的生产工艺和流程
从提取活性乳酸菌到牛奶中培养再到填充灌装，整个过程自动化、透明化。每批养乐多产品经过多道严格检测，确保各项指标达到出厂要求。最关键的是，保证每瓶养乐多在有效期内所含的活菌数不少于100亿个。
