如何贮藏食品保障品质安全？
如何贮藏食品保障品质安全？
来源： http://www.top17.net/ 类别：行业动态 更新时间：2014-08-29 阅读次
食品的有效贮藏对其品质及安全都是一个保证，随着人们对食品保鲜要求的提高，对于不同贮存要求的食品也应该采取不同的贮藏方式。为了能够最大限度的对食品进行保鲜，要如何贮藏呢？下面就看看食品安全监督所工作人员的一些建议。
据市食品安全监督所的工作人员介绍，贮存食品主要由以下几种贮存方式：
一是冷藏，指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0℃至10℃之间。一般来说，冷藏的温度越低，食品就越安全，因此尽可能降低温度。为避免交叉污染，贮存的食品应装入密封的容器中或妥善进行包裹。
二是冷冻，指将食品或原料置于冰点之下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在-20℃至-1℃之间。冷冻可以较长时间地贮存具有潜在危害的食品，一般应在-18℃以下。不应将冷冻食品长时间放置在室温环境下，食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。应定期对冷冻库或冰箱进行除霜。
三是常温贮存，适用于具有潜在危害食品以外的食品品种。应做到：库房有良好通风。温度通常控制在10℃至20℃之间，湿度在50%至60%之间。一般应在货架上进行存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，避免食品直接接触墙或地面，因受潮而易于变质，避免食品受到阳光的直射。更多资讯：
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