医生发现：经常用糙米当主食的人，不出半年，身体或有这几大改善
王大爷今年67岁，退休三年了，在小区里是出了名的“爱吃肉、爱喝汤”，可偏偏血糖高、血脂高、还老便秘。
他老伴张阿姨整天念叨：“你呀，嘴不饶人，身体就遭殃。”
前阵子，小区开了个养生讲座，王大爷硬是被张阿姨拉去了。
讲座上，一个年轻的中医讲到：“现在很多人吃得太精细，反而出问题，像糙米这种粗粮，其实对老年人特别好。”
王大爷一听，“糙米？那不是以前穷的时候吃的？现在还有人吃这玩意？”
可讲座上举了几个案例，说有些老人坚持半年吃糙米，血糖、便秘、体重都改善了。
王大爷半信半疑，回家张阿姨就当晚给他换了饭——白米饭换成了糙米饭。
王大爷刚开始嫌糙米“噎嗓子”，后来张阿姨换着花样做，比如糙米粥、糙米饭团、五谷饭，慢慢地，王大爷不但吃得习惯了，还经常说“这饭嚼着香，吃完也不犯困”。
三个月后，他例行体检，医生说他的血糖下降了不少，血脂也好转，连大便都顺了。
糙米到底有啥“魔力”？换个主食，身体真的能大变样？
一、为什么建议中老年人把糙米当主食？
说白了，就是两个字：营养。
很多人不知道，白米其实是把大米“精加工”后的结果。糙米是去掉外壳，但保留了米糠层和胚芽的，里面含有更多膳食纤维、维生素、矿物质。
1.控制血糖有帮助
糙米升糖指数低（大概50-55），相比白米饭（大概70-80）升糖慢。
对血糖高的人来说，吃糙米可以避免饭后一波血糖高峰。尤其中老年人胰岛功能减退，吃点升糖慢的主食，对控糖很关键。
2.促进排便，缓解便秘
很多老年人困扰于“大号困难”，主要原因就是膳食纤维摄入不足。
糙米富含不溶性膳食纤维，可以增加粪便体积，刺激肠道蠕动。便秘少了，整个人也轻松很多。
3.有助于降血脂、减肥
糙米的纤维还能在肠道中吸附部分胆固醇和脂肪，减少它们的吸收，长期吃，有助于改善血脂异常。
再加上糙米饱腹感强，吃一点就饱了，也不容易暴饮暴食，对于控制体重也有好处。
4.补充微量营养素，延缓衰老
糙米中还有很多白米没有的维生素B1、B2、维生素E，还有镁、锌、硒等微量元素。
这些营养素参与身体代谢，有抗氧化、抗炎作用，对中老年人保护心血管、延缓退化有一定益处。
总之，糙米不是多高级的东西，但就是胜在“朴实有用”。
二、糙米这样吃，效果翻倍
很多人说：“糙米太难嚼、太粗糙、不好吃。”其实不是吃法不对，而是没掌握窍门。
1.泡：至少泡4小时
糙米比白米硬，要提前泡。
建议清水泡4小时以上，甚至一晚上。这样煮出来的米饭才不会“噎人”，更好消化。
2.搭配：别光吃糙米，可混着来
一开始吃不惯纯糙米，可以用糙米和白米1:1混着吃，慢慢增加糙米比例。也可以加点燕麦、黑米、荞麦一起煮，口感更丰富，营养也更均衡。
3.变着花样吃：煮粥、煲汤、做饭团都行
糙米煮粥其实特别香。
加入山药、红枣、胡萝卜，做成糙米养生粥，暖胃又健康；也可以用糙米煲汤，比如煮鸡汤时加点糙米进去，既能增加饱腹感，又能吸收汤里的营养；还有糙米饭团，拌点鸡蛋、紫菜或小虾米，简单又好吃。
4.注意咀嚼：细嚼慢咽才吸收好
糙米膳食纤维多，不像白米那么软糯，吃的时候建议一口嚼15~20下，这样才有利于消化吸收。
三、这两类人，糙米要少吃或慎吃
糙米虽然好，但并不适合所有人，下面这两类人群要注意。
1.消化功能差的人
比如有慢性胃炎、消化不良、胃酸过多的人，糙米太粗，对胃刺激大，可能会导致腹胀、不舒服。
建议这些人吃饭时少量添加糙米或煮得更烂一些，或者干脆吃些磨成粉的糙米糊，减少肠胃负担。
2.肾功能不全的人
糙米中的钾、磷、蛋白质含量高，对肾功能差的人来说，可能加重肾脏负担。
特别是做过透析的病人，要根据医生建议选择主食。盲目增加糙米可能适得其反。
所以说，糙米虽好，不是人人适合。如果有基础病，建议先问问医生，别自己“瞎换”。
总结
吃糙米这事儿，说复杂也复杂，说简单也简单，关键就看你愿不愿意为自己的健康多动一点点心思。
别总盯着“好吃”的东西不放，有时候，换个饭，可能就是换回一身轻松的开始。
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