青菜玉米瘦肉粥的做法?

• 泰然健康网
• 2025-06-21 02:18

玉米青菜瘦肉粥是一道营养丰富的家常粥品，结合了玉米的清甜、青菜的清新和瘦肉的鲜嫩，适合全家人食用。以下是详细做法及注意事项：

一、所需材料

主料

瘦肉（建议选用猪瘦肉或牛瘦肉）100-150克

玉米1根（老玉米更佳，可增加香气）

青菜（如菠菜、芹菜、菜心等）适量

辅料

姜片3-5克

盐适量

生抽、料酒各1小勺

食用油适量

二、制作步骤

准备食材

- 瘦肉切碎后用姜丝、盐、生抽、料酒抓匀腌制15-30分钟；

- 玉米剥粒（老玉米更香甜）或切段；青菜洗净切碎备用。

煮粥底

- 锅中加水5-6碗，烧开后加入腌好的瘦肉，煮至变色后转小火煮至粥底微稠。

加入玉米

- 放入玉米粒，继续小火煮10-15分钟，至玉米熟透但不过软。

混入青菜

- 最后加入青菜碎，大火煮至断生（约2-3分钟），调盐调味即可。

三、小贴士

选材建议

- 糯米或黏性较强的米种更适合做粥，易煮烂且黏稠度更佳；

- 老玉米需擦成碎末或剥成小粒，缩短烹饪时间。

营养搭配

- 瘦肉建议搭配淀粉类主食食用，可增加饱腹感；

- 青菜可选用富含维生素的品种，如菠菜、菜心等。

口感优化

- 煮粥时可用漏网捞出部分粥液，减少粘锅；

- 青菜最后加入可保持翠绿色泽。

四、营养价值

玉米：

富含膳食纤维和维生素B族，具有祛湿功效；

瘦肉：提供优质蛋白质和铁元素，增强体力；

青菜：含抗氧化物质和矿物质，提升粥的鲜味和营养。

通过合理搭配食材与烹饪技巧，玉米青菜瘦肉粥可成为一道色香味俱全的家常健康粥品。

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