鸡蛋千万别放冰箱，教你两个小窍门，三个月不坏不变质不散黄
导读：昨天邻居跟我提起，她刚刚跟俩姑娘乾了一架。是这么回事，姑娘们准备用鸡蛋做蛋糕，结果第一个蛋敲开后散黄了，第二个也是，第三个也一样。她们就说鸡蛋坏了，得扔了。我见状说那只是散黄，根本没问题，结果她们非得说坏了。我听了特来气，直接把整板鸡蛋全扔了。其实，鸡蛋一旦开始散黄，尤其是敲开后像水一样，虽然不太闻到臭味，但这蛋已经开始慢慢变质，不建议大家再吃。
每年开春之后，气温一升高，鸡蛋就特别容易坏。有人习惯把鸡蛋直接放冰箱，其实呢，虽然冰箱里低温，但鸡蛋壳表面的细菌可不少，如果这些细菌进了鸡蛋，肯定会导致变质，所以鸡蛋最好还是别放冰箱。今天我要跟大家分享两个我爷爷教我的鸡蛋保存的小妙招。他说这两个办法他们用了几十年，效果不错，至少能让鸡蛋保持三个月不坏、不变质、不散黄哦。
第一个小妙招就是用大米保存鸡蛋。这种方法可行哦！我们只需要找个干燥的容器，倒上一层大米，然后把鸡蛋轻轻放进去，最后再把大米盖在上面。这样一来，大米吸湿的能力会帮鸡蛋保持干燥，避免了潮湿环境导致的变质。说实话，这个方法在农村可是一直流传下来的，爷爷说效果杠杠的！
用大米保存鸡蛋，这可是个古老的方法了。在以前，大家都是用稻谷来保存，后来很多家庭就只剩大米了，不过其实用大米也没问题哦！大米能够吸湿，还能保持温度，只要环境稳定，就能避免鸡蛋坏掉。用这种方法保存的鸡蛋，放个3-4个月根本不担心变质。接下来，咱们一块儿来看看具体怎么用大米保存鸡蛋吧！
【食材准备】：鸡蛋、大米、适量。
【制作方法】： 1. 将大米洗净，放入锅中，加足够的水煮熟。 2. 煮好的大米稍微放凉后，打入鸡蛋，搅拌均匀。 3. 取适量混合米饭和鸡蛋，捏成小球或者饼状。 4. 锅中放油，加热后，把米饭蛋球放入煎至两面金黄。 5. 出锅后，可以撒点儿葱花或者调料，增添风味。
鸡蛋这块儿千万别洗哦！要是蛋壳上有脏东西，用干布擦擦就行。水洗的话，表面的保护层就没了，这样的鸡蛋特别容易坏。
第二步，把准备好的大米放进米箱里，再把鸡蛋尖头朝下放进去。因为尖头那儿有空气，把鸡蛋倒放能减缓空气进入，延长鸡蛋的新鲜度。接着，往鸡蛋表面撒上一层大米，把鸡蛋完全埋在大米里就行了。
第三步：装米的箱子别密封，放在空气里就行，避光就好。像我这样保存的鸡蛋，能保持3个月不变坏。
有人可能会问，放鸡蛋的大米还能不能吃。其实可以放心吃，因为在蒸大米之前，我们都要把大米清洗干净，而且蒸的过程中，高温能有效杀灭大米里的细菌，让它变得安全可食。
第二个秘诀：涂油保鲜法
涂油保鲜法其实是个挺传统的妙招。我认识的几位老人，他们都习惯在家给鸡蛋涂油，等孩子们回来的时候就把土鸡蛋送给他们。涂上一层油后，鸡蛋表面可以隔绝空气，这样一来，空气里的细菌和水汽都进不去，自然鸡蛋的保鲜时间也就延长了！
【食材准备】：鸡蛋、适量的食用油。
【制作步骤】： 1. 先把鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。 2. 热锅倒油，油热后，把搅拌好的鸡蛋倒入锅中。 3. 中小火煎至金黄，再翻面继续煎，直到两面熟透。 4. 出锅前，根据个人口味加点盐或者其他调料，最后盛盘即可。
第一步：先把鸡蛋擦拭干净，然后准备一个干净的刷子，在鸡蛋表面刷上一层油。可别用大豆油、菜籽油、香油这些味道太浓的油，这样会让鸡蛋带上异味。如果家里没有刷子，可以用一片纸巾或者毛巾沾点油，涂抹在鸡蛋表面也行。
接下来，把涂好油的鸡蛋全部放在纸板上，找个家里最阴凉、避光的地方把纸板安放好。用这种方式保存的鸡蛋，至少能保持半年不坏。
无论你用什么办法存放鸡蛋，买的时候一定得挑新鲜的。要是买到不新鲜的鸡蛋，怎么保存也不会管用。判断鸡蛋有没有变质时，可以用手摸一下蛋壳，如果感觉粗糙，那就是新鲜的；如果摸起来光滑，那就可能放了很久。另外，试着摇一摇鸡蛋，没啥明显的晃动感，表示蛋还新鲜，有明显晃动就得小心了，说明鸡蛋可能已经不新鲜了。
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