比鸡蛋还营养，比核桃还补脑，每天吃几个，增强记忆力，免疫力足
大家好，我是燕姐谈美食，鹌鹑蛋，富含高质量蛋白质、维生素A、B族维生素以及铁、磷、钙等多种矿物质。
在补脑方面，鹌鹑蛋含有的卵磷脂、脑磷脂等物质，对大脑发育和功能维护有着重要作用，能有效增强记忆力，让思维更加敏捷。
不仅如此，鹌鹑蛋所含的多种营养物质能够调节人体的免疫系统，提高身体的抵抗力，帮助我们抵御各种疾病的侵袭。
一、虎皮鹌鹑蛋
【食材】
鹌鹑蛋、老抽、生抽、白糖、盐、白芝麻、清水、食用油
【做法】
1、将鹌鹑蛋剥壳后，在表面轻轻划两刀，放入热油锅中，煎至两面金黄。
2、煎好的鹌鹑蛋中加入2勺老抽、1勺生抽、1勺白糖、少许盐和半碗清水，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮至水分收干。
3、水分快干时，撒上一些白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。
二、酱香鹌鹑蛋
【食材】
鹌鹑蛋、大蒜、小米辣、白芝麻、青椒、洋葱、香菜
【做法】
1、将鹌鹑蛋放入冷水锅中，大火煮开后继续煮5分钟，捞出放入凉水中浸泡几分钟。
2、将大蒜、小米辣、青椒、洋葱切末，香菜切段备用。
3、调酱汁：按照生抽和水1:1的比例调制酱汁，可以加入少许白糖增加风味。
4、将剥好的鹌鹑蛋放入一个大碗中，加入切好的辅料，倒入调好的酱汁。
5、将浸泡好的鹌鹑蛋放入冰箱冷藏一晚，也可以撒上一些白芝麻增加香气。
三、五香鹌鹑蛋
【食材】
鹌鹑蛋、红茶包、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒
【做法】
1、将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟后捞出过凉水。然后用轻轻敲碎鹌鹑蛋的外壳。
2、在锅中放入3包红茶、适量冰糖、八角、香叶、桂皮和干辣椒，加入适量水。
3、将敲碎外壳的鹌鹑蛋放入锅中，加入4勺生抽和4勺老抽，再加入足够的水。
4、加入适量盐调味，选择“煮饭”模式煮熟。
5、煮好后，让鹌鹑蛋在锅中焖2-3小时，口感更佳。
四、卤鹌鹑蛋
【食材】
鹌鹑蛋、花椒、孜然粒、冰糖、香叶、八角、桂皮
【做法】
1、将鹌鹑蛋放入蒸锅中，大火蒸30分钟，蒸好后盖上锅盖焖10分钟，然后剥壳备用。
2、锅中放入适量花椒、孜然粒、冰糖、香叶、八角和桂皮，加入适量水。
3、将剥好壳的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量生抽、老抽和盐。
4、选择“煮饭”模式煮熟，即可。
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