鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更营养？区别还挺大，分享4种做法，老少都爱吃
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更营养？区别还挺大，分享4种做法，全家都爱吃
鹌鹑蛋和鸡蛋各有其独特的营养价值。
鹌鹑蛋是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的矿物质和维生素，尤其是维生素B和D。同时，鹌鹑蛋的蛋黄比例较高，对于提高记忆力和保护视力有很好的效果。
鸡蛋则是一种全营养食品，也是优质蛋白质的主要来源。鸡蛋中含有丰富的氨基酸，对于人体生长和修补组织等方面有重要作用。此外，鸡蛋中的维生素B和D以及其他营养成分，有助于增强免疫力、提高视力等。
以下是两种鹌鹑蛋的做法：
一、五香鹌鹑蛋
原料：
鹌鹑蛋500克、香叶2片、桂皮2段、八角2颗、花椒1克、丁香1颗、草果1颗、生姜3片、老抽3汤匙（45ml）、料酒3汤匙（45ml）、盐3茶匙（15克）
做法：
将鹌鹑蛋外壳冲洗干净，放入锅中加入水（没过鹌鹑蛋），加入所有的配料，用中火煮开后再煮5分钟。
将鹌鹑蛋捞出，用小勺将蛋壳敲裂（也可以放冰箱冷藏后再剥），放入锅中，继续煮15分钟即可。
二、银耳花菜鹌鹑蛋
原料：
西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6—8个、水淀粉适量、盐适量
做法：
干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳。
锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水。泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵。
锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒。随后倒入西兰花翻炒。倒入鹌鹑蛋炒匀。调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。
再给大家分享2种鸡蛋的做法。
做法1：蒸蛋
材料： 鸡蛋3个，食盐适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和鸡精，用筷子搅拌均匀。
将搅拌好的鸡蛋液过滤一下，去掉蛋液中的泡沫和蛋壳碎片。
准备一个可以放入蒸锅的碗，将过滤好的鸡蛋液倒入碗中。
锅中加水烧开，将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸15-20分钟。
蒸好后，关火，让鸡蛋在蒸锅中稍微焖一会儿，然后取出即可。
做法2：酱爆鸡蛋
材料：鸡蛋4个，青椒1个，红椒1个，大葱1根，生姜1小块，大蒜2瓣，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，水淀粉适量。
步骤：
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
青椒、红椒去籽切丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
烧热锅，加入适量的植物油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
加入切好的青椒丝、红椒丝和大葱段，翻炒均匀。
当青椒、红椒丝炒至断生时，倒入搅拌好的鸡蛋液，迅速翻炒均匀。
加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，继续翻炒均匀。
最后加入适量的水淀粉勾芡，使鸡蛋更加滑嫩，翻炒均匀后即可出锅装盘。
鹌鹑蛋和鸡蛋的营养不分伯仲，可以换着吃，营养更加均衡。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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