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教你5种鹌鹑蛋的美味家常做法，鲜香美味，开胃解馋

泰然健康网
2025-06-21 10:54

推荐语：教你5种鹌鹑蛋的美味家常做法，鲜香美味，开胃解馋

鹌鹑蛋的美味家常做法：五款口味满足不同味蕾
鹌鹑蛋是一种小巧玲珑、营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且充满了营养。在家常烹饪中，鹌鹑蛋常常成为一道受欢迎的小吃或配菜。今天，我将分享五种美味家常鹌鹑蛋的做法，每一款都独具特色，保证能够满足您的味蕾，既开胃又解馋。
一、鹌鹑蛋炒虾仁
材料：鹌鹑蛋：250克；鲜虾仁：200克；青蒜：适量，切末；姜末：适量；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量

做法：
1. 处理鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5-6分钟，至鹌鹑蛋熟透。煮熟的鹌鹑蛋取出，剥去壳备用。
2. 处理虾仁：将鲜虾仁洗净，用纸巾吸干水分。然后加入1汤匙料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒虾仁：热锅凉油，放入姜末煸炒至香味溢出，然后加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，变得微黄，表面呈现粉红色。
4. 加入鹌鹑蛋：虾仁变色后，加入煮熟的鹌鹑蛋，继续翻炒均匀，让虾仁和鹌鹑蛋充分混合。
5. 调味：加入2汤匙生抽，炒匀，根据个人口味适量加盐和鸡精，搅拌均匀，让所有食材都均匀吸收调味品的味道。
6. 加入青蒜：最后加入切末的青蒜，翻炒均匀，使青蒜的香味充分融入菜肴中。
7. 出锅：炒匀后即可出锅，装盘，上桌享用。
二、酱烧鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋：250克；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；冰糖：适量；香菇：适量，切片；食用油：适量

做法：
1. 处理鹌鹑蛋：将煮熟的鹌鹑蛋取出，剥去壳备用。
2. 处理香菇：将香菇洗净，切成薄片备用。
3. 炒鹌鹑蛋：热锅凉油，将煮熟的鹌鹑蛋放入锅中，小火翻煎至表面微黄，然后取出备用。
4. 炖煮：锅中加入适量的水，放入冰糖搅拌至融化，加入生抽和老抽，煮至汁液略浓稠。
5. 加入鹌鹑蛋和香菇：汁液浓稠后，将炖好的鹌鹑蛋和香菇片放入锅中，翻煮均匀，让鹌鹑蛋和香菇充分吸收酱汁。
6. 收汁：继续用中小火煮至汁液浓稠，粘附在鹌鹑蛋和香菇上即可。
7. 装盘：将炖好的酱烧鹌鹑蛋和香菇盛入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
8. 享用：出锅后，即可享用美味的酱烧鹌鹑蛋。搭配米饭或者面食，口感更佳。

三、虎皮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋：250克；面粉：适量；盐：适量；植物油：适量（用于煎蛋）
做法：
1. 准备鹌鹑蛋：同上
2. 制作面糊：取一个碗，加入适量的面粉和少许盐，搅拌均匀，调成面糊。面糊的浓稠度可以根据个人口感喜好调整，但不要太稀。
3. 煎蛋：将煮好的鹌鹑蛋一个一个裹上面糊，确保蛋的表面均匀地沾上面糊。
4. 热油煎蛋：锅中加入足够的植物油，油温烧至中小火，将裹好面糊的鹌鹑蛋放入油锅中，煎至金黄色，蛋皮酥脆，即可取出沥油备用。
5. 切片享用：煎好的虎皮鹌鹑蛋取出沥油后，切成两半或者切片，摆盘装饰即可。
四、鹌鹑蛋炒青椒
材料：鹌鹑蛋：250克；青椒：2只，切丝；葱姜蒜：适量，切末；生抽：2汤匙；盐：适量；食用油：适量

做法：
1. 处理鹌鹑蛋：同上。
2. 处理青椒：将青椒洗净，去籽，切成细丝备用。
3. 炒鹌鹑蛋：热锅凉油，将煮熟的鹌鹑蛋放入锅中，小火翻煎至表面微黄，然后取出备用。
4. 炒青椒：锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒至香味溢出，然后加入切好的青椒丝翻炒至变软。

5. 加入鹌鹑蛋：青椒变软后，将炒好的鹌鹑蛋放入锅中，炒匀，使鹌鹑蛋和青椒充分混合。
6. 调味：加入2汤匙生抽，炒匀，根据个人口味适量加盐，搅拌均匀，让所有食材都均匀吸收调味品的味道。
7. 出锅：炒匀后即可出锅，装盘，上桌享用。
五、鹌鹑蛋炖豆腐
材料：鹌鹑蛋：250克；嫩豆腐：1块，切块；葱姜蒜：适量，切末；鸡精：适量；盐：适量；清水：适量；食用油：适量

做法：
1. 处理鹌鹑蛋：同上。
2. 处理豆腐：将豆腐切成大小适中的块状备用。
3. 热油炒香葱姜蒜：热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒至香味溢出。
4. 加入豆腐：加入切好的豆腐块，翻炒均匀，使豆腐均匀吸收葱姜蒜的香味。
5. 加水炖煮：加入足够的清水，水量要盖过豆腐，大火煮沸后转小火，炖煮10分钟，让豆腐入味。
6. 加入鹌鹑蛋：炖煮10分钟后，加入煮熟的鹌鹑蛋，继续炖煮5分钟，让鹌鹑蛋入味。
7. 调味：加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，根据个人口味调整。
8. 出锅：炖煮至汤汁浓郁，豆腐鲜嫩，鹌鹑蛋入味后即可出锅。

以上就是五种美味家常鹌鹑蛋的制作方法，每一款都有独特的风味，可以根据个人口味选择制作。希望您尝试这些做法，为家人带来一份美味的惊喜。不仅美味开胃，而且丰富多样，满足不同人的口味需求。愿您在厨房中享受烹饪的乐趣，为家人带来美味的餐桌体验。

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