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太空美食探秘：宇航员的饮食奥秘

泰然健康网
2025-06-21 15:04

从最初的糊状食品到如今多样化的太空菜单，宇航员在太空中吃什么，一直是人们好奇的话题。本文将带您走进太空食品的世界，揭示宇航员如何在失重环境下享受美食，同时保证营养与健康。在探索过程中，我们将了解太空食品的发展历程、种类、制作技术，以及宇航员在太空中的饮食挑战和解决方案。

01太空食品的发展历程与宇航员的就餐体验

根据《科学之光》中的相关信息, 太空食品从初期的种类匮乏到如今的丰富多样，经历了显著的发展。宇航员在太空中的饮食不仅种类繁多，而且营养均衡，但需经过地面营养师的严格把关。在太空就餐，宇航员需面临失重环境的挑战，采取特殊的用餐方式和工具。此外，为了满足宇航员的口味需求，还会特制一些个性化的食品，如“王太太炒羊肉”。

刚开始时宇航员的食物种类只有10多种，但发展到现在已经增加到了100多种。宇航员一天要吃4顿饭，一周内的食谱也不会有重复的。有人以为宇航员的食品都是做成牙膏状的挤着吃，肯定很不方便，其实这是早期宇航员的状况，现在早已今非昔比了。宇航员可以在太空中吃到香肠馅饼、辣味烤鱼、土豆烧牛肉、奶油面包、豆豉肉汤、金枪鱼沙拉、饼干、巧克力、酸奶、果脯、果汁等各种各样的佳肴，美国宇航员甚至还能喝到他们爱喝的可口可乐。不过，宇航员并不可以随心所欲想吃什么就吃什么，所有饮食必须经过地面营养师的严格把关。
美国航天飞机上的宇航员吃饭时，先把标有第几天第几顿字样的塑料袋从食品柜中取出。每个塑料袋里装有了种食品，供一名宇航员食用。太空食品都是脱水食品，临吃前可把食物放入一个碗形的容器中，再用注射器将一定数量的水注进容器，然后再放进烤箱里加热。用不到半个小时就可以做好一顿饭了。
宇航员吃饭所用的太空餐桌也很个性，它具有磁性，能吸住铁质的刀、叉、盘、碗，桌上还装有水冷却器和加热器。吃饭时，宇航员必须先把脚固定在地板上，把身体固定在座椅上，以免飘动。面对摆在餐桌上的饭菜，千万不要着急，一定要注意端碗、夹饭、张嘴、咀嚼一连串动作的协调。他们端碗时动作要轻柔，否则饭渣会从碗里飞出来。夹饭菜时，要一下夹住爽准，不要在碗里乱翻，以免饭菜飘走，最好的方法是用叉子吃饭。饭菜夹住后，张嘴要快，闭嘴也要快，因为即使是放到嘴里的食物，不闭嘴它也会“飞”走；咀嚼时节奏要放慢，细嚼慢咽利于消化，还能减少体内废气的产生和排泄，避免宇航员生活环境的污染。
有些人最喜欢在吃饭时聊天，可在太空吃饭最忌讳的就是边吃边说。否则，吃进嘴里的饭菜会飞出来，飘到宇航员的生活舱中，他们不小心吸进鼻子很容易呛到肺里发生危险。
即使太空的饮食营养丰富，花样多变，但宇航员还会抱怨食物没有味道。这是为什么呢？科学家分析，原因可能不在食品本身，而是宇航员的味觉因太空环境而失调。如失重使鼻腔充血，导致味觉神经钝化，睡液分泌发生变化影响味觉，或者因为看不到食物的颜色、闻不到食物的气味面影响味觉。
美籍华人宇航员王赣骏乘航天飞机上天之前，为了能让他有个好胃口，他的太太专门为他做了他平时爱吃的炒羊肉。后来这道太空食品被命名为“王太太炒羊肉”。

02太空食品的发展与种类

根据《地外征程探索太空的传奇》的描述, 太空食品的发展经历了多个阶段，从最早的软管食品到现在的多样化食品，不断满足宇航员的营养和口味需求。
最早的太空食品是软管食品，这种食品虽然方便吸食，但营养不足，曾导致宇航员出现头晕等不适症状。随着科技的发展，太空食品逐渐丰富起来，加入了更多营养成分和不同的食物种类，如牛舌、鱼馅饼等，以保障宇航员的健康和工作状态。
现在的太空食品已经与地面食品相差无几，宇航员可以享用到黑面包、蜜饼、火腿等各种美食，甚至还能吃到新鲜水果和蔬菜。这些食品经过特殊包装和加工，可以直接在加热设备上食用，非常方便。
此外，太空食品的研制还考虑了宇航员的口味和饮食习惯，不同国家的宇航员可以享用到符合自己口味的美食。这些改进不仅提高了宇航员的饮食质量，也有助于他们在太空中的工作和生活。

软管食品：缺少营养，人发昏最早研制太空食品时人们认为，太空食品应当有更高的生物活性和热量，而且要高度浓缩这些食品应能吸食，进入肠胃后要很快被吸收，产生的残渣要尽量少1961年8月，前苏联第二个太空人季托夫首先食用了这种新食品事实上，后一个说法更有道理。想想看，太空餐的头一道菜只是一杯蔬菜汤，第二道是肝泥，最后一道是一杯黑浆果汁。一个健康的小伙子在太空这样的特定环境中，营养跟不上，自然会头晕。
保证营养：严格加工，花样多为了保障宇航员的正常工作状态，太空食品中加进了牛舌、鱼馅饼、乌克兰红菜汤、煎肉饼和鸡排等。专家还研制了甜食，有20多种果汁、15种果肉条、水果泥和蔬菜沙司。用葡萄制成的维生素片不仅十分可口，而且不用喝水就能在口内溶化。
俄美合作：太空食品新时代这对俄罗斯来说是使太空食品多样化的机会，对美国来说则是吸取经验的好时机。
新的进展：告别软管用勺叉目前，俄美宇航食品的合作进展正常，不同的宇航员享用的食品是不同的现在宇航员在太空中吃些什么呢？事实上，几乎同地面上完全一样：黑面包、蜜饼、火腿、酸甜汁的猪肉、鹌鹑、波兰式梭鱼、俄罗斯奶酪、鲟鱼、蔬菜汤、红菜汤、草莓、饼干、巧克力、茶和咖啡。它们用特制的器皿包装，可以直接放在有加热设备的工作台上，有的用聚合物包装。宇航员再也不用从软管中吸食了，可以用勺子或叉子取食。此外，宇航员还能吃到新鲜水果和蔬菜，不同的是，美国人爱吃洋橙、橘子或柠檬，俄罗斯人喜欢苹果、西红柿和葱蒜。

03太空食品的制作与包装演变

正如《中学生不可不知的科学常识》一书中所提到的, 太空食品的制作与包装随着航天技术的发展而不断进步。早期的太空食品主要是铝管包装的糊状食物，需要航天员直接挤压食用，这种方式虽然简单但存在诸多不便。随着技术的革新，太空食品逐渐演变为压缩食品和脱水复水食品，这些食品体积小、重量轻，便于携带，且更接近地面膳食的风味。到了现代，由于航天器上冷藏和加热设备的发展，航天员甚至可以吃到新鲜的蔬菜、水果和加热后的鲜汤等食物。
在包装方面，太空食品也经历了从简单的铝管包装到更加复杂和多样化的包装形式的转变。这些包装不仅保证了食品的新鲜度和卫生性，还考虑到了航天员在太空中的特殊环境，如失重状态下的食物飞溅问题等。因此，太空食品的制作与包装是航天技术发展的重要组成部分，也是确保航天员在太空中健康生存的关键因素之一。

20世纪60年代初，前苏联和美国的航天员的食品是铝管包装的肉糜、果酱类膏糊状食物，航天员进餐时，用手挤压管壁，直接将食物送入口中。这种食物的缺点是水分含量高、重量和体积大。后来，航天食品采用一口一块的压缩食品，这种小块食品体积和重量小，便于携带，进食方便。到了20世纪60年代中期至70年代初，美国采用了脱水复水食品，形状和风味更接近于地面的普通膳食，能满足航天员的口味。到了现在，由于载人航天器上仪器冷藏设备和加热装置的飞速发展，航天食品的类型和品种已接近地面膳食，航天飞机上的航天员已经可以吃到新鲜的蔬菜、水果和加热后的鲜汤等食物。