膳食平衡的基本原则：健康理论多元分析
【摘要】：所以晚餐可多吃些谷类、蔬菜和易消化的食物，富有蛋白质、脂肪和较难消化的食物应少吃。
（一）保持三大营养成分供热的最佳比例
每日饮食中三大营养成分所提供热量最佳比例为：50%的热量来自碳水化合物，20%应来自蛋白质，30%应来自脂肪。这条原则简称为50∶20∶30最佳热量来源比例原则。
（二）合理安排一日三餐
一日三餐的食物分配应与学习、运动和休息相适应，高蛋白质食物应在学习、运动和工作前摄取，不应在睡眠前摄取，这是因为蛋白质消化比较慢，会影响睡眠。
1.早餐
早餐热能摄入一般占全天的25%～30%，蛋白质、脂肪食物应多一些，以便满足上午学习、工作的需要。有些人早餐分配偏低，仅占全日总热能量的10%～15%，甚至不吃早餐，这与上午学习、工作的热能消耗是很不适应的，既影响健康，又影响学习和工作效率。
2.午餐
午餐热能摄入应占全天的40%，糖、蛋白质和脂肪的供给均应增加，因为既要补偿饭前的热能消耗，又要储备饭后学习、运动和工作的需要，所以在全天各餐中应占热能最多。
3.晚餐(www.chuimin.cn)
晚餐热能摄入应占全天的30%～35%，多供给含糖多的食物为宜。所以晚餐可多吃些谷类、蔬菜和易消化的食物，富有蛋白质、脂肪和较难消化的食物应少吃。大学生晚餐后，仍有晚自习，用脑时间较长，所以晚餐不可减量。
（三）食物要力求多样化
任何一种食物都不能包含机体所需要的全部营养物质，为了保证营养充足、均衡，进食食物要力求多样化，而绝不能偏食。
（四）节食不可压缩维生素的摄入
进行节食时，不要压缩含有丰富维生素的食物摄入，如水果和蔬菜。为了促进沉积脂肪燃烧和防止肌肉总量减少，可在适当进行饮食调整的基础上进行。
（五）大运动量时的饮食
参加耐力性运动的人，当运动量较大时，可适当补充一些碳水化合物食品。一般的健身运动，则只须多加一杯低糖饮料即可。
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