香菜木耳汤?

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• 2025-06-22 02:33

香菜木耳汤?

2025-04-25 12:31:55 阅读：863次

香菜木耳汤是一道简单易做的家常菜，结合了木耳的脆嫩和香菜的清新，适合多种烹饪方式。以下是几种常见做法及要点：

一、基础款香菜木耳汤

材料

干木耳：10-15克（需提前泡发）

香菜：1根（切段）

清水：500-800毫升

盐：适量

胡椒粉：少许（可选）

步骤

木耳泡发：

干木耳用温水泡发至软糯，切丝后过凉备用。2. 煮汤：锅中加水烧开，先下入木耳煮2-3分钟至变脆，再加入香菜段煮1分钟。3. 调味出锅：加盐、胡椒粉调味，可滴入香油提香即可。

二、搭配蔬菜版（如冬瓜木耳汤）

材料

冬瓜：100-200克（切片）

木耳：10-15克（泡发后切丝）

香菜：1根（切段）

高汤/清水：700-1000毫升

盐：适量

胡椒粉：少许。 步骤

准备食材：

冬瓜切片，木耳切丝，香菜切段备用。2. 煮制：水开后先煮冬瓜至透明，再加入木耳煮3-5分钟，最后放入香菜。3. 调味：加盐、胡椒粉调味，可勾薄芡或淋香油。

三、营养升级版（如木耳鸡蛋汤）

材料

木耳：10克（泡发后切碎）

鸡蛋：2个（打散）

香菜：1根（切段）

盐：适量

鸡精/生抽：少许（可选）

葱花：适量（提香）。 步骤

煮蛋：

水开后倒入鸡蛋液，边倒边搅拌至凝固，盛出备用。2. 煮汤：锅中加水烧开，加入木耳煮2分钟，再倒入鸡蛋液继续煮至融合。3. 调味出锅：加盐、鸡精调味，撒上葱花提香。

四、注意事项

木耳处理：

需充分泡发，避免残留泥沙，建议用凉开水二次清洗。2. 清淡为主：减脂餐可减少盐和味精用量，搭配粗粮类食物更健康。3. 食材搭配：搭配胡萝卜、香菇等食材可增加营养。

以上做法可根据季节调整食材，冬季可加入红枣、枸杞提升滋补性。

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