2025年2月8日，面包糕点“添加剂时代”终结，健康饮食新篇章开启
民以食为天，食品安全始终是公众关注焦点。2025年2月8日起，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》正式实施。新标准对脱氢乙酸及其钠盐的使用范围作出重大调整，其在面包、糕点中的应用将受到严格限制。这一变化对食品行业和消费者产生深远影响。
脱氢乙酸及其钠盐作为常见食品添加剂，主要发挥防腐作用。它们能有效抑制霉菌、酵母菌和细菌生长，延长食品保质期。以往，这类添加剂广泛应用于面包、糕点和腌制蔬菜等食品。然而，最新研究发现，长期摄入脱氢乙酸及其钠盐可能对肝脏、肾脏和中枢神经系统造成损害。消费者对食品天然、健康的需求日益增长，促使国家修订食品添加剂使用标准，以保障公众健康。
新国标实施后，消费者将受益于更安全、更健康的食品。脱氢乙酸及其钠盐的禁用降低了食品中防腐剂含量，减少消费者摄入潜在有害物质的风险。购买面包、糕点时，消费者可以更加放心，不必担心防腐剂过量问题。
食品企业面临生产标准提升和配方调整的挑战。企业需重新评估和优化产品配方，寻找更安全、更有效的防腐剂替代品。这不仅考验企业的研发能力，也为能快速适应新标准的企业带来发展机遇。
新国标推动整个食品行业升级。一方面，促使企业更加注重食品安全和质量，提升行业整体水平。另一方面，引导市场向更健康、绿色方向发展，满足消费者对高品质食品的需求。
北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓指出，脱氢乙酸及其钠盐使用范围的调整，是食品安全标准不断完善的表现，有助于提升我国食品安全水平。专家提醒消费者，不必过分担忧食品添加剂，关键在于合理使用和严格监管。
食品添加剂新国标实施，体现国家对食品安全的高度重视。脱氢乙酸及其钠盐的禁用，是新国标中的一项重要内容，未来还会有更多严格标准出台。新国标指引下，食品行业将更加规范，消费者能够吃得更放心。关注食品安全，就是为健康生活保驾护航。
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