黄米酒：传统发酵与健康养生的完美结合
01黄米酒简介
三伏天，这一冬病夏治的黄金时期，黄米酒成为了不可或缺的养生佳品。黄米酒，亦被称为黄乳，是以大黄米为原料，经过自然发酵酿造而成。其得名之因，或许与坐月子期间妇人饮用以催乳有关。
▣ 原料与制作
黄米酒，又称黄乳，是以大黄米为原料通过自然发酵制成。这种酒在发酵过程中不需要添加任何物质，大黄米经过发酵后，不仅保持了其本身的营养，还提升了酒的养生功效。
▣ 饮用历史
黄米酒传统上用于催乳，尤其在坐月子期间，为妇人所饮用。这与古代坐月子的习俗有关，人们相信黄米酒具有滋补作用，可以帮助新妈妈恢复身体健康。
02黄米酒的养生功效
▣ 食补及中医理论
中医理论中，食补的重要性不言而喻，而黄色恰好与五脏中的脾相对应，大黄米那金黄的色泽恰好符合这一属性。这种由具有糯性的糜子加工而成的黍米，本身便具有益气补中的功效。
▣ 具体功效
根据《神农本草经》记载，大黄米更能养肾气、除胃热、治消渴、利尿活血。在成为黄米酒后，其养生功效更是得到了进一步的提升。自然发酵的黄米无需添加任何物质便可转化为黄米酒，这一过程中，它不仅对肝有滋养作用，更能暖宫散寒。
▣ 保存与饮用建议
黄米酒在发酵初期度数极低，仅有一到两度，口感清甜。若想长时间保持其低度数特性，只需将其冷藏，便可阻止大黄米的进一步发酵。如此看来，黄米酒不仅口感醇厚、易于掌握，更是三伏天养生的得力助手。
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