你以为的零添加、绿色健康的自酿酒可能是一杯毒酒
原创 Jojo医生 Jojo医生
冷冷冷 ……断崖式降温！你的城市5G入秋or入冬了吗？冷空气快递员的降温包裹从东北派送到了长江以南，Jojo医生和她的小伙伴们在魔都也收到降温包裹啦，上海也有了秋意。
秋意浓，秋意浓，一定有小伙伴要说：在这降温的天气能来一杯自酿酒岂不美哉？
花间一壶酒,独酌无相亲
花间一壶酒,独酌无相亲，中国的酒文化源远流长。
随着各种做饭做菜等短视频、直播在网上火了后，加之这几年食品安全问题层出不穷，人们对添加剂、防腐剂等等词汇更是恐惧得不得了，很多人喜欢模仿这些视频学起自酿酒来，正所谓“下馆子不如自家厨房做”，他们想着：自家酿酒，自己把关，绝对零添加，绝对绿色，绝对健康！
可是自酿酒真的健康吗
其实，每年都有关于自酿酒出事的报道，前不久就有个新闻报道，一位重庆的潘女士在网上自学酿造葡萄酒，结果她老公品尝后出现头痛头晕症状，随后被送医洗胃。
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首先，就说酒精已经被定位一级致癌物了，还是少喝为妙。
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第二、就拿葡萄酒来说，酿制葡萄酒用的葡萄跟我们平时餐食用的葡萄并不一样，平时我们吃葡萄肯定是吃葡萄吐葡萄皮的，一帮我们酿酒肯定是直接买的平时餐食的葡萄，还必须是连皮带肉一起酿，那洗得再干净也没法保证果皮上一定没有残留农药。
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第三、在家庭这样通常用开水来比较随意地杀菌消毒的环境下，有害微生物超标的问题有可能出现。
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第四、水果中的果胶在发酵过程中，甲醇的产生几乎是不可避免的，工业化生产时，可以通过各种工艺来降低甲醇含量，而一般家庭酿造，你做得到么？肯定做不到？含醇量一超标，轻则致人失明，重则要命。
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第五、自家酿的酒没法得知酒精浓度，不知不觉就会容易喝高了，每年因为急性酒精中毒进ICU的人也不少！
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第六、葡萄酒在发酵过程中会产生大量二氧化碳气体，气体在完全密闭的容器中越来越多，产生巨大的压力，市面上普通的玻璃罐很难承受这种压力，便会引发爆炸。
分
割
线
总之，就安全性来说，自酿酒固然比那些假酒要安全得多，但实际的话安全系数上跟一些不太正规的酒坊差不多，顶多你们的差距就在于有没有加防腐剂了，所以自酿不自酿还是自己心里多掂量吧。
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撰文：羊羊
审稿：Jojo医生
文章图片来自135 /Unsplash/giphy网站/熊猫办公网
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原标题：《你以为的零添加、绿色健康的自酿酒可能是一杯毒酒！》
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