成熟蜜和水蜜的区别：不成熟的水蜜有功效吗？
关注成熟蜜和水蜜的区别：不成熟的水蜜有功效吗？
蜂蜜是公认的天然滋补食品，对人体有着很好的滋补调理作用。但是在国内市场，蜂蜜的质量差别巨大。有成熟蜜，也有水蜜等。那成熟蜜和水蜜的区别是什么？
成熟蜜是蜜蜂采集植物的花蜜经过7-15天左右充分酿造的自然成熟蜂蜜。成熟蜜的波美度比较高，水分含量不超过18%，含有丰富的营养成分和活性物质。而水蜜是蜜蜂还没有酿造成熟的蜂蜜，只有2-3天左右的酿蜜时间。水蜜的含水量超过20%，波美度很低，并且缺乏大量的营养物质，对人体的益处比较小。
成熟蜂蜜中含有大量的葡萄糖、果糖、维生素、微量元素、氨基酸等180多种营养物质，能够为人体补充最基础的营养物质。而且成熟蜂蜜中的活性酶是所有食物中含量最多的，可以帮助人体促进代谢更新、促进消化作用。但是水蜜则没有这么多的营养物质，而且活性物质也很少，对人体也发挥不了应有的作用。
水蜜为了更利于出售，价格要比自然成熟蜂蜜低很多。水蜜一般都是卖给蜂蜜的生产商家，也会有水蜜被零散出售。商家不成熟的蜂蜜通过高温加工，将稀薄的水蜜浓缩成质地比较粘稠的蜂蜜产品再出售。
许多懂蜂蜜的人都知道，高温会破坏蜂蜜活性。浓缩蜂蜜经过高温加工，活性自然也就消失了。这样的蜂蜜可以当做甜味剂使用，想要得到蜂蜜中的大量营养应该选择自然成熟的蜂蜜。所以提醒，为避免买到水蜜，最好选择具有权威质量检测认证的蜂蜜产品。
