首页 > 资讯 > 柚子：营养丰富的秋季水果，热量低且适合减肥，糖尿病友好

柚子：营养丰富的秋季水果，热量低且适合减肥，糖尿病友好

泰然健康网
2025-06-24 03:48

秋天，这个丰收的季节，酸甜可口的柚子再次成为餐桌上的常客。那么，这种备受喜爱的水果究竟有何营养价值？对于正在减肥或血糖偏高的人来说，柚子是否是一个安全且合适的选择？又有哪些小技巧能帮助我们挑选出美味的柚子呢？接下来，让我们一起探索这些问题的答案。

▲图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

柚子、甜橙、橘子、葡萄柚，这几种水果之间究竟有何渊源？它们之间的关系可谓错综复杂，但正是这种千丝万缕的联系，孕育出了众多美味的柑橘类水果。

柚子

也被称为文旦，是芸香科柑橘属的成员，其栽培历史可追溯至热带亚洲，甚至在我国也已有超过3000年的历史。其果形硕大，直径往往达到25厘米甚至更宽，是秋季餐桌上不可或缺的佳果。

甜橙

这一品种或许是由橘子和柚子杂交演变而来，拥有多个亚种，如脐橙、血橙、无酸橙和酸橙等。这些甜橙不仅口感各异，还富含维生素C等多种营养成分。

葡萄柚

又称西柚，同样属于芸香科柑橘属。尽管其名中带“柚”，但它与正宗的柚子有所区别。葡萄柚实际上是柚子和甜橙的杂交后代，其特有的苦味主要源于柚皮苷等酚类物质以及柠檬苦素。

总的来说，柚子和橘子作为原始品种，共同孕育了甜橙这一新品种；而甜橙与柚子的进一步结合，则诞生了葡萄柚。此外，葡萄柚与橘子的结合还能产生出另一种柑橘类水果——橘柚。

▲
图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

柚子的热量究竟有多低？

这简直是减肥小伙伴们的福音，因为柚子不仅美味可口，还是减肥的好帮手，让你在享受美食的同时，也能轻松保持身材。每100克柚子的热量仅为42千卡，相比之下，葡萄柚的热量更低，仅为33~40千卡/100克。无论是柚子还是葡萄柚，它们的热量都远低于秋季常见的水果，如猕猴桃、葡萄、冬枣、石榴和柿子等。

想象一下，一个重约2斤的大柚子，其中可食部分就高达800克左右。如果你只吃1/4个柚子（大约200克），那么你摄入的热量仅有约80千卡，这甚至比不上一根小香蕉的热量。即便是吃半个柚子，摄入的热量也仅为160千卡，相当于一大盘食物的热量。而如果是换成同等热量的冬枣，那只能吃六个而已。

另外，柚子还被誉为减肥的好帮手。其高达近90%的含水量，不仅能增强我们的饱腹感，还能在加餐时帮助我们控制食欲，从而减少正餐的进食量。

柚子的营养价值又如何呢？

事实上，柚子的营养也相当可观。以文旦柚子为例，其维生素C含量高达23mg/100g，与柠檬相当，且口感更佳。而西柚的维生素C含量则达到36~38mg/100g，略高于橙子。值得注意的是，不同颜色的柚子在营养上也有所差异。常见的柚子有白肉、红肉和黄肉三种。有研究对比了黄金蜜柚、红肉蜜柚和琯溪蜜柚这三种不同果肉颜色的柚子，发现黄金蜜柚中的类胡萝卜素总量最高，主要是其汁胞呈色成分包含β-胡萝卜素、八氢番茄红素、α-胡萝卜素、β-隐黄质和番茄红素，且含量远高于红肉蜜柚和琯溪蜜柚。

▲
图源：科普中国

α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素是赋予黄金蜜柚黄色的关键色素，而番茄红素则是红肉蜜柚呈现红色的主要成分。在对比了不同种类的柚子后，我们发现黄金蜜柚在α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和玉米黄质方面的含量位居榜首，而红肉蜜柚则在番茄红素上独占鳌头，其含量高达黄金蜜柚的39倍。

这些类胡萝卜素成分具有显著的抗氧化作用，对健康大有裨益。例如，β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，有益于眼睛和皮肤的健康；而番茄红素则展现出强大的抗炎能力，同时保护心血管健康。

对于糖尿病患者而言，柚子无疑是一个不错的选择。
它属于低血糖生成指数（GI值25）和低血糖负荷（GL值3）的水果，即便食用半个柚子（400克），GL也仅为2，远小于10，因此对血糖的影响甚微。根据《中国居民膳食指南》的建议，每天食用200~350克水果是适宜的，而柚子恰好符合这一推荐。

此外，需要注意的是，服用药物的患者应谨慎食用西柚及其类似水果。研究表明，西柚中含有的某些化学成分会显著抑制小肠黏膜上皮细胞的CYP3A4酶，从而可能影响药物的效果或引发不良反应。

还有大量文献报道了西柚与诸如他林洛尔、洛伐他汀等不同药物之间的相互作用，已证实30多种药物与西柚存在相互作用关系。例如，降压药、降脂药、免疫抑制剂以及少数肿瘤抑制药物等，都可能受到西柚的影响。因此，在服用这些药物时，应仔细阅读说明书或咨询医生，以确定是否需要避免食用西柚。

若要挑选一个好吃的柚子，可以注意以下几点：
首先，观察外观。选择果形端正、无畸形、表皮光滑且颜色深的柚子，这样的柚子通常成熟度更高，苦味也更轻。
其次，闻气味。熟透的柚子会散发出芳香浓郁的气息，这是判断柚子是否成熟的重要标志。
再者，掂分量。在挑选时，应尽量选择重一些的柚子。相同大小的柚子中，分量较重的通常水分含量更充足，也更新鲜，口感汁多鲜美。而个头大但分量轻的柚子，可能存在内囊爆裂或肉质干涩无味的问题。

最后，按压外皮。轻轻按压柚子的外皮，观察是否有凹陷和果皮的弹性。如果发现凹陷较大且弹性差，那么这个柚子的质量可能较差，不建议购买。