材料：
冬瓜300克，油、葱、姜、盐各适量。
做法：
1、冬瓜去皮切小块，用沸水焯一下，断生时捞出；姜切片，葱切段。
2、锅内倒油烧热，放姜片和葱炒香，倒入冬瓜翻炒，加适量水，熟后用盐调味即可。
营养师点评：
本食谱总热量为156千焦（4.2千焦=1千卡），其中碳水化合物为7.8克，蛋白质为1.2克，脂肪为0.6克。
冬瓜含有的丙醇二酸成分，具有利尿去湿的功效，还能抑制淀粉、糖类转化成脂肪，防止体内脂肪的堆积，尤其适合糖尿病、高血压患者食用。冬瓜润肠通便，可辅助治疗糖尿病并发便秘。
冬瓜的热量和升糖指数都较低，适合糖友食用。烹饪时注意少油少盐。
