素食菜谱家常菜做法大全 辣味素丸子粉条冬瓜
夏天是各种瓜类菜的季节，冬瓜黄瓜苦瓜角瓜西瓜，哦，西瓜是水果哦~ :hx
冬瓜有清热解毒利尿等食疗作用，煮菜做汤都好，大多做法较清淡。这几日都是阴雨天气，温度降了不少，天气凉爽，食欲回升，所以这道不太清淡的、香辣够味的冬瓜菜吃起来着实舒服呀~
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上面这张被一大锅菜占满了，没打完整的网站水印，所以就再补一张~
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原料：冬瓜 素丸子(豆制品) 红薯粉条 四川剁椒豆瓣酱 姜 香菜 植物油 老抽 盐
做法：
1、冬瓜洗净去皮切约0.5厘米厚的片;干红薯粉条用水浸泡软;香菜、姜分别洗净切碎
2、炒锅烧热，倒油，放姜末煸香后，倒入冬瓜和素丸子翻炒，加适量老抽上色，炒一会儿后倒入水没过菜，多一点没关系，加适量剁椒豆瓣酱，盖上盖煮
3、冬瓜差不多煮到半透明的样子后，加盐，放入泡软的粉条，这时要保持锅里还有足够的汤汁，
煮软入味关火4、准备一个小砂锅，把菜转移到砂锅里，烧热到汤汁微沸关火，撒上香菜末即可
kaka叮咛：
1、菜名既然特别说明是辣味的，那这道菜主要提味的调料就是剁椒豆瓣酱了，是我网购的四川农家自己手工制作的酱料，不是单纯的郫县豆瓣酱，也不是剁椒，是合二为一的剁椒豆瓣酱，辣而鲜香，做类似的菜都会放两勺，喜欢的话可上TB网搜搜看
2、冬瓜切片，便于更快煮熟，汤汁要多点，因为粉条还会膨胀吸收汤汁，如果是干干的，容易变成一坨黏在一起，口感也就不滑溜。
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