山楂的热量通常不高，每100克鲜山楂的热量约为95千卡，属于中等偏低的水平。其热量高低可能受品种、加工方式及摄入量等因素影响，需根据具体情况判断。
1、品种
不同品种山楂的热量略有差异。例如甜口品种因含糖量稍高，热量可能达到100千卡/100克左右，而酸口品种通常糖分较低，热量约在90千卡/100克。
2、加工方式
新鲜山楂热量较低，但加工后可能显著增加。山楂片因烘干脱水浓缩糖分，热量可达300千卡/100克；冰糖葫芦外层裹糖浆后热量增至150千卡/100克；山楂蜜饯因额外添加糖分，热量可高达350千卡/100克。
3、摄入量
单次食用量直接影响总热量摄入。按膳食指南建议每日水果摄入200-350克计算，若食用100克鲜山楂仅占全天热量的5%左右，但若过量食用加工制品可能导致热量超标。
建议日常以新鲜山楂为主，控制单次食用量在50-100克。制作时尽量少加糖，避免油炸或蜜渍等加工方式。胃肠功能较弱者及糖尿病患者需注意，空腹时不宜大量食用鲜山楂，防止有机酸刺激胃黏膜或影响血糖稳定。
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