年夜饭不知道做啥嘛？快试试这几道菜，健康美味，寓意十足
年夜饭是中国人的传统佳肴，一家人欢聚一堂，在一起吃年夜饭，其乐融融，同时预示着一整年的团团圆圆，也是春节家家户户最热闹愉快的时候.
一年到头，大家难得聚在一起高高兴兴吃一顿团圆饭，那么我们吃什么即健康有对新的一年充满了好的寓意呢？如果你还没有想好，不妨参考如下年夜饭菜谱，临阵磨枪，咱说干就干。
清蒸鲈鱼
新年吃鱼，寓意年年有余。希望在新的一年里能财源广进，满足日常所需还能有所剩余。新年伊始，免不了各种大鱼大肉，除夕晚上的年夜饭，我们吃清蒸的，防止过度油腻，先调节好胃。
做法：1、鲈鱼一条，并内脏一起去除干净。
2、两面打“一字花刀”，目的是为了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的鱼，抹盐腌制20分钟。
4、葱白段和姜片分别切丝；大葱取绿叶部分划成细丝儿，用水浸泡后会打卷；蒸鱼豉油备用。
5、用盐抹一遍鱼身，然后将葱姜丝码在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水开后，将鱼盘放入蒸锅内。
8、盖锅盖之前，挖一勺猪油搁在鱼身上，随着热蒸汽，猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。
9、一斤多一点的鲈鱼，大火只需蒸六分钟，关火。然后利用火的余温，不揭锅盖“虚蒸”五分钟。
10、用筷子拈去葱姜丝。
11、淋入蒸鱼豉油2勺，码上之前切好的细葱丝儿。
12、另取锅热油，待油热后，趁热浇在细葱丝上。
13、点缀香菜和红椒圈，上桌。
香菇炖鸡
大吉大利，今夜吃鸡。新年吃鸡，寓意吉利。所以几乎每家都会准备一只鸡在桌上，希望来年吉祥顺利。
做法：1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；
2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；
4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；
5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6. 最后加盐调味后收汁即可。
生菜。
新年吃生菜，寓意“生财”。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜
腐竹。
新年吃腐竹，寓意富足。谐音于腐竹，希望来年能富足安康。
年糕。
新年吃年糕，寓意年年高。新年里对来年寄托了美好愿望，都希望自己能过的一年比一年好，所以吃年糕没错啦。
如此，年夜饭的三菜一汤一糕点已经准备好了，是不是看着就美味。这些美好寓意也给辞旧迎新之际带来了期待。小编在此也祝大家新春快乐，阖家幸福。让我们一起迎接美好的戊戌年
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