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元宵汤圆大揭秘：制作、口味与健康食用指南

泰然健康网
2025-06-24 16:37

正月十五元宵佳节，南北习俗有所不同，南方人喜食汤圆，而北方人则更偏爱元宵。这两种传统点心，不仅象征着团圆和喜庆，更蕴含着御春寒、补脾胃、益肺气的养生之道。但究竟元宵与汤圆有何异同？如何才能健康享用呢？让我们一起来探寻仪征市中医院副主任中医师时乐的专业解答。

吃元宵还是汤圆？这个问题或许困扰了许多人。
从外形上看，两者都是圆滚滚的，但实则大有不同。南方人更偏爱汤圆，而北方人则更钟爱元宵。这两种传统点心不仅象征着团圆和喜庆，更蕴含着御春寒、补脾胃、益肺气的养生之道。然而，究竟元宵与汤圆有何异同？我们又该如何健康享用呢？让我们一起来探寻仪征市中医院副主任中医师时乐的专业解答。

制作方法上，汤圆是将生糯米粉与水和成团后，再包裹各种馅心，搓成圆形。
而在北方，元宵则是先制作好固体的馅料，将其切成小块后蘸水，再放入生糯米粉中滚动，一边滚一边洒粉和蘸水，最终形成一个团子。汤圆是“包”出来的，而元宵则是“滚”出来的。

口感上，汤圆较为软糯，煮后汤清，吃起来香甜软滑。
而元宵的皮则相对较硬，需要多煮一会，大约10分钟左右，吃起来更有弹性，但煮后的汤因含有较多生糯米粉而显得浑浊。

在馅料方面，汤圆的馅料种类繁多，既有甜馅如芝麻、豆沙、枣泥等，也有咸馅如鲜肉、菜肉等。
相比之下，元宵的馅料则较为单一，以甜馅为主。无论是汤圆还是元宵，其外皮都是由糯米制成，糯米性平味甘，能补虚调血、开胃健脾。搭配不同的馅料，则具有不同的食疗功效。

当然，无论是吃元宵还是吃汤圆，我们都需要注意适量。这两种点心都属于高热量、高糖分、质地黏稠且含有较多油脂的食品，过量食用可能对健康不利。特别是早餐时，由于胃肠功能较弱，不建议食用这类食品，以免出现消化不良等问题。
吃元宵时，我们可以将其作为主食来享用，但需要注意减少当餐其他主食的摄入量，以保持营养均衡。同时，汤圆和元宵中的许多营养成分在煮制过程中会溶解在汤里，因此喝汤可以促进消化吸收。但喝汤时别忘了避免加糖，以免增加热量摄入。
此外，吃元宵时也需注意温度，不宜过烫食用。因为热元宵的馅料较热，过烫食用容易烫伤口腔和食管黏膜。为了避免这种情况，我们可以先夹碎汤圆，让馅料流出后再吃，或者小口慢慢品尝。

另外，元宵的馅料中糖分和脂肪含量较高，因此在享用元宵后，建议搭配一些富含维生素的水果和蔬菜来均衡营养。

在选购元宵时，消费者可以仔细阅读产品标签，了解产品的成分、热量等信息，以便做出更明智的选择。

“包汤圆”与“滚元宵”虽在原料和配料上相似，但制作工艺微有差异，因此口感亦各有千秋。消费者可依据个人偏好，参照产品名称，挑选汤圆或元宵。同时，选购时需留意标签是否完整，确保“9+”要素齐全，以做出明智之选。
依据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的规定，所有直接提供给消费者的预包装食品，其标签必须包含九大关键信息：食品名称、配料清单、净含量与规格、生产者及（或）经销商的详细信息、生产日期与保质期、适宜的贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号，以及任何其他需要标示的重要信息。在超市等正规销售场所购买的汤圆（元宵），其包装上应明确展示这些信息。消费者应避免购买或食用那些标签缺失、信息不完整、字迹模糊，或经过篡改的产品。

配料清单需细看，致敏成分莫忽视
按照国家相关标准，食品制造或加工过程中所使用的任何物质，包括食品添加剂，都必须详细标示在食品配料表中。此外，若配料中含有可能导致过敏反应的成分，如麸质、花生等，厂家需在配料表或邻近位置明确提示。易过敏人群在选购或食用汤圆（元宵）时，应仔细查看配料表及其邻近位置，以确保自身安全。
两个关键日期需留意，遵循贮存与烹煮指南

产品标签上的生产日期和保质期至关重要，它们是选购汤圆（元宵）时的关键参考。正规渠道销售的汤圆，其包装上会明确标示这些信息，以保障消费者的权益。在选购时，务必留意产品是否在保质期内，以确保购买到品质上乘的汤圆。
此外，遵循产品标签上的贮存条件也是必不可少的。根据法规要求，预包装汤圆的产品标签上会明确指出适宜的贮存环境，如速冻汤圆通常需要在-18℃的条件下储存。消费者在选购后，应确保在家中妥善保存，遵循这些条件，以保证汤圆在保质期内保持稳定品质。

同时，产品标签上还会提供厂家的烹煮建议，这也是影响汤圆口感的关键因素。消费者在煮汤圆时，可以参照这些建议，轻松烹制出美味可口的汤圆。

最后，不要忘记查看营养标签。营养标签提供了关于汤圆营养成分的详细信息，帮助消费者了解产品的营养价值，从而做出更健康的选择。
除了前面所提及的食品标签信息，汤圆（元宵）的包装上还需依据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）的规定，提供营养标签。这一标签主要以表格形式呈现，即“营养成分表”。该表格中，至少需要标明能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠这五大营养成分的含量，同时还会给出这些营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。这样，消费者在选购时便能依据自身的身体状况和营养需求，做出更为明智的选择。
汤圆元宵虽美味，特殊人群需谨慎

汤圆（元宵）虽美味，但因含糖量和油脂量相对较高，食用时需适量。特别是消化系统较弱的老年人和儿童，更需注意控制食用量。对于糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者，食用时更应谨慎，以免影响身体健康。