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元宵节吃汤圆、元宵的多种健康方法

泰然健康网
2025-06-24 16:38

元宵节，一个寓意团圆的佳节，我们习惯于品尝那甜美的汤圆和元宵。然而，这两种传统美食却隐藏着高糖、高脂和消化难题的隐患。那么，如何在享受美食的同时，也能保持健康呢？接下来，我们将为你提供一些科学健康的方法，让你在元宵节也能实现“美食”与“健康”的完美结合。

正月，农历的元月，夜被古人称作“宵”。当十五日降临，它标志着一年的第一个月圆之夜，因此，正月十五被命名为元宵节，亦被称为“上元节”或“春灯节”。普遍认为，只有过完了这个节日，新年的欢庆才算彻底结束。

一、吃元宵

元宵节的重要习俗之一便是吃元宵。元宵以糯米为主料，内馅多样，可以是实心的，也可以包裹各种食材，如豆沙、白糖、山楂以及各类果料等。食用时，人们可以选择煮、煎、蒸或炸等多种烹饪方式。元宵这一食品，最初被称为“浮圆子”，后来又演变为“汤团”或“汤圆”，这些名称均与“团圆”谐音，寓意着家人团聚、和睦幸福。人们通过这一传统美食，不仅怀念离别的亲人，更寄托了对未来美好生活的殷殷期盼。

《本草纲目》中早有提及，糯米性质黏滞，不易消化。由于汤圆的外皮通常以糯米粉制成，因此其黏性较高，食用过多可能对消化系统造成负担。为了健康地享用汤圆，营养专家与中医师共同提出以下科学建议：

二、挑选合适的汤圆馅料

在挑选汤圆时，我们推荐您优先考虑坚果种子类馅料，例如黑芝麻和花生，以及豆沙汤圆。这类馅料富含蛋白质、维生素和纤维素等多种营养素。而巧克力馅和水果味馅的汤圆，虽然口感诱人，但可能仅含有香精，并不具备实质性的营养价值。

三、特殊人群需适量选择

对于某些特殊人群，如糖尿病患者或需要控制体重的人群，在选择汤圆时需特别谨慎。这类人群应适量控制摄入量，以免影响身体健康。同时，我们也建议这类人群在享用汤圆时，可以搭配其他营养均衡的食物，以确保饮食的多样性。
在食用汤圆和元宵时，成年人一次不宜超过5颗。对于肠胃功能较弱、老年人以及儿童，建议控制在3颗以内，以避免消化不良或吞咽困难的问题。此外，由于汤圆馅料中油脂含量普遍较高，这可能对慢性病患者的健康状况产生不良影响。特别是甜馅，常会导致糖尿病患者血糖水平上升。同时，花生、芝麻、豆沙等馅料可能加重肾脏病患者的病情，因此这类人群需格外小心。对于那些体重超重或患有高脂血症、高血压、糖尿病的患者，过量摄取含大量油脂和糖分的汤圆是不适宜的。此外，痛风病患者应避免食用高油脂食物，因为这会影响尿酸的排出，增加痛风复发的风险。

四、醪糟煮汤圆，促进消化

醪糟，又称酒酿，是米酒的一种，经过糯米与酒曲的巧妙发酵，散发出淡淡的酒香，口感香甜且醇厚。糯米本身的黏腻特性可能影响消化，但醪糟却截然不同，其独特的发酵过程让糯米变得极易消化。因此，享用醪糟煮汤圆不仅美味可口，还能助你轻松消化。
糯米虽具有收涩作用，常用于尿频和盗汗的食疗，但醪糟则不然。醪糟能生津润燥，促进运化，是酒酿中的佳品。然而，《纲目拾遗》中提醒，过量饮用醪糟可能导致腹泻。此外，糯米经过发酵成为醪糟后，酒性更浓。酒的独特性质在于其能迅速渗透，通行全身经络，从而有助于消化积食。

五、建议中午食用

早晨刚起床时，我们的胃肠道功能相对较弱。如果在这个时候吃汤圆或元宵，可能会导致胃部不适，减慢胃肠蠕动，进而影响消化。此外，从营养学的角度看，将汤圆作为早餐也不太合理。因为汤圆中主要成分是碳水化合物和脂肪，而蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养成分含量较低。这样的早餐显然无法满足人们一上午的营养需求。因此，建议大家最好在中午时段享用汤圆。

若在晚餐后两三个小时食用汤圆或元宵，由于它们在肠胃中停留时间较长，可能会加重胃肠的负担。相较之下，中午时分人体的胃肠功能最为旺盛，且有一整天的时间来消化汤圆中多余的热量。因此，建议大家在中午时段享用汤圆，以确保身体健康。

六、与蔬菜搭配食用

将汤圆或元宵与蔬菜搭配食用，可以平衡营养，减轻胃肠负担。蔬菜中的纤维有助于消化，能够与汤圆中的糖分和油脂形成良好的搭配，确保营养均衡。

食用汤圆时，建议适量减少其他主食的摄入，同时搭配摄入高纤维、富含维生素和矿物质的食物，例如豆类、蔬菜以及菌藻类食品。这样的搭配不仅有助于促进肠道蠕动，还能减缓血糖上升速度，并缩短血糖持续升高的时间。

七、清汤汤圆更健康

许多人习惯吃汤圆时只顾享受汤圆本身，却忽略了清汤的价值。实际上，清汤汤圆更为健康，因为糯米粉中富含多种水溶性维生素，例如维生素B1和维生素B2，这些维生素对于人体健康至关重要。在享用汤圆的同时，不妨也品尝一口清汤，让健康与美味并存。

另外，煮汤圆的过程中，糯米粉中的部分营养会溶解在汤里。经测定，煮制时会有约50%的维生素B1溶解在汤中，尽管部分维生素B1会损失，但大部分仍保留在汤里。维生素B1对于人体至关重要，它能促进乙酰胆碱的合成，进而维持正常的胃肠蠕动和消化腺分泌功能。因此，在享用汤圆的同时，不妨也品尝一口清汤，以充分利用汤圆中的营养。