立冬了，感受着那灰冷阴暗的天气，总想来一碗热乎乎、香甜甜的汤类暖暖身子。这时候脑子里总会出现红豆姜汁汤圆，糯米香甜，汤圆软糯。哦！忘了，有些地方的人把汤圆不叫汤圆，称为元宵。立冬季，来一碗软软糯糯的汤圆（元宵）吧，我就是那个最爱美食的小吃货。
做汤圆的原料就是糯米粉，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类及多种矿物质和维生素，还含有烟酸及淀粉等，糯米营养丰富，是一种温补强身之食品。说起糯米粉能做的美食真的数不胜数，不说了，等我先擦一下口水……糯米粉为糯米磨成的粉，在使用糯米制作食品时很多都会磨成浆或打成粉，所以直接用糯米粉制作食品是比较省事的，比如做汤圆、糍粑、叶儿粑等。
今天我们来做糯米汤圆吧，下面来说说怎么做：首先我们先把买来的糯米粉倒入一个干净的盆里，再倒些温水，然后用筷子来回搅拌。
再用手揉面团，千万不要倒多了水，要不然面团太湿就不好做了。水倒少了可以再慢慢加，面团其实只要揉几分钟就好了，也可以醒面20分钟，让粉和水充分融合成光滑的面团。
再把醒好的糯米团分成小指头大小的小剂子，然后全部搓成大小均匀的小汤圆。喜欢吃甜的可以加点白糖，我是不太喜欢吃太甜的，所以就只包了紫薯馅。
可以做成包心汤圆，也可以做成小小的实心汤圆，软糯香甜、口感滑腻，特别好吃。自己喜欢什么馅就包什么馅，我自己喜欢紫薯和黑芝麻。
最后锅中加水，冷水时放入一小把红豆，水开后加入磨好的姜汁，再下入小汤圆。
红豆有利水补脾胃的功效，姜汁可以去除体内的寒气。煮至小汤圆浮起后加入适量白糖调味，再加入几颗枸杞点缀，稍微煮一下就可以吃喽。
烹饪小贴士：1、制作汤圆，揉糯米团时最好加入温水，这样更容易成型不易散开哦。2、红豆可以提前浸泡，这样可以减少煮的时间。3、除了加红豆和姜汁，糯米汤圆还可以加醪糟，醪糟汤圆是北方一道众人皆知的一道甜品。
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