90%人去茶楼吃过的点心，广式烧卖，做法有讲究！！
干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。
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材料：云吞皮350克，瘦猪肉350克、肥猪肉100克、鲜虾肉100克、精盐1勺、白糖1勺、香油1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺，料酒2勺，食用碱1勺、生粉2勺
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做法：
1，刚清洗完的猪瘦肉，一半切肉粒，另外一半切成肉碎。肥猪肉切成肉粒。剥壳的虾仁一半剁碎。
2，再将所有材料倒入碗中，往一个方向搅拌搅拌均匀后放入冰箱腌制30分钟。
3，用云吞皮或者饺子皮代替烧麦的表皮，大家可以利用勺子按压烧卖皮所包裹的馅料，包好的烧麦，放入沸水中的蒸炉，蒸制10分钟左右便可完成。
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喜欢喝早茶的朋友，一定吃过这个点心，吃了才算是广东人早茶！朋友们可以做起来！！
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