早饭经常吃“醋泡姜”,最后都怎么样了?揭开醋泡姜背后的秘密
孔子就知道食姜大有裨益。他在《论语·乡党》中有“不撤姜食、不多食”之说,意思是说,孔子一年四季饮食不离姜,但不多食。他有每吃饭者有吃姜的饮食习惯。孔子活了73岁,这个年龄在春秋时期绝对算是高寿,与他“不撤姜食”的饮食习惯有关。
时近立秋,秋性敛降,食醋的味道酸涩,有收敛之效,可顺应秋性,又可中和生姜的发散之性,不用担心吃后上火的问题。于是,智慧的劳动人民挖掘出生姜的新吃法——“醋泡姜”。
泡姜的做法有很多,但要做出美味的醋泡姜,可是要花点功夫。
生姜首选嫩仔姜,跟老姜比起来,没有那么浓烈的辛辣,可以作菜肴的配菜或用来腌制做酱菜;用削皮刀削薄片或用刀切片,注意尽量厚薄均匀;将仔姜片 放入比较大的容器内,撒上1小勺盐,戴上手套,用手把盐和仔姜都充分抓匀,然后静置15分钟 ,等仔姜的辛辣味水分析放出来。
挤干水分姜,放进沸腾的水中,去除姜辛辣味,给仔姜消毒杀菌,让仔姜表面粘到的生水挥发掉,沥水后晾凉备用;准备要盛放姜的容器玻璃瓶,开水烧开把玻璃瓶烫一下,消毒晾干,并且保证无水无油,把汆过水仔姜再次水分挤干,越干越好,放入提前消毒过玻璃瓶中备用。
倒入米醋120ML,冰糖80克,小火加热至冰糖融化,就变成糖醋水啦 ,过滤一下,倒进姜片里一起泡,盖上玻璃盖, 置入冰箱冷藏腌制。
放入冰箱冷藏浸泡3天左右,醋和嫩子姜的味道就更融合了,口感也会更好,开始享用,每天坚持吃更好。记住夹姜吃的时候一定要用干净无水无油的筷子,不然会坏掉的。


醋泡姜,在民间有“还魂汤”之称,具有养胃、减肥、防脱发、预防慢性病、提高阳气的作用。
经常吃“醋泡姜”的人,最后都怎么样了?揭开醋泡姜背后的秘密
1、开胃、止吐:其实吃醋泡生姜的最佳时间是早上起床后,吃早饭时,因为这时候是身体吸收营养最快最佳的时间段。而且早上起床后,很多人容易没有什么胃口,这时候不妨吃几片醋泡生姜,生姜中含有挥发油,能刺激胃液分泌,能够有效开胃,尤其是对于那些有食欲不振问题的人。而且生姜中含有姜醇,食用之后能有效缓解呕吐问题。

2、排出体内的一些毒素和垃圾:你知道吃醋泡生姜,还能起到一定的减肉效果吗?如若女性知道的话,想必大家都会蜂拥而至。泡生姜之所以能减肉,是因为生姜中含有一定量的氨基酸,有助于体内脂肪的分解燃烧,还能有效加快体内糖以及蛋白质的代谢,进而能够加快你的减肉速度。而且吃醋泡生姜还能加快肠胃蠕动,有助于排出体内的一些毒素和垃圾,有助于防止身体出现便秘问题。
3、养肝:对于一些中老年人来说,吃醋泡生姜的最大目的,就是为了养肝。因为肝脏虽然是身体最大的器官,但是却是一个非常脆弱的器官,能够温补肝阳,有利于肝脏健康,所以建议你晨起之后,多吃几片醋泡生姜。
我们平时说的男性阳气不足,其实都是属于肝阳不足您吃一点姜,就可以把这个劲儿一下补上,既升阳气,又疏发肝气。

食用醋泡姜规避一下这几点:
1、 不宜多吃
生姜毕竟辛热,不宜吃太多,一般是每天早上吃3片左右。过午过晚不食。
2、 这类人不适合吃
醋泡姜虽好,但 不适合容易上火,胃不好的人,比较适合阳虚体质、脾胃虚寒的人。
3、 不可空腹吃
空腹吃生姜容易伤胃,可以配早餐吃,当做佐餐小菜,健康又好吃。
国医大师路志正生前也多次表示:“醋泡姜温和不上火,既保证了生姜的温补效果,又避免了过度的升散,从而达到温养不上火,我坚持吃了40多年。”他活到了103岁才去世。
醋泡姜真的很好。但是很多朋友说,虽然姜和醋都是家里最常见的东西,但把它们做成醋泡姜,可不是一件简单的事情。不仅卫生无法保障,比例不对、材料不好、腌制环境不到位,都会让醋泡姜的效果大打折扣,有些甚至都无法入口。

为此专家特意推荐这款,现成的铜陵白姜做成的醋泡姜,几十年经验的老师傅,按照一定的比例,经过40天的浸泡发酵而成。
铜陵白姜是国家地理标志产品,有“中华白姜”的美誉,姜体饱满姜味浓郁,拿来制作醋泡姜最适合不过了。

和普通生姜相比,铜陵白姜鲜姜皮为白略呈黄色,姜块呈佛手状,瓣粗肥厚,色白鲜嫩汁多,味辣而不呛口,属多功能食用产品。
浸泡后,醋的香味尽于生姜之中,生姜也随之变得绵软,通过醋的酸,姜变得平和,更适宜食用,不用担心吃了会上火,也不用担心生姜太过于辛辣而无法入口
中国人吃姜有上千年的历史,商王的宰相伊尹作为良相,也是一代良医,早在3500年前他就开始用白姜给商汤王做药膳,可想而知铜陵白姜对人体的好处。
早上7-9点吃,配上一点白粥当早餐,一口嘎嘣脆,就连我这种不爱吃生姜的人都很喜欢!里面的醋汁还可以拿去拌面条或是蘸饺子食用,都非常好吃!

由铜陵白姜所制的醋泡姜,铜陵人一日不吃就浑身难受,它的滋味和普通生姜完全不一样,最适合用来配白粥,一口下去鲜嫩多汁。
如果你感觉胃凉、常常手脚冰凉,容易感冒,早上就吃三片,酸得过瘾,辣得温顺,吃到胃里暖暖的,好舒服。
很多人吹空调吃冷饮,身体已经堆积了很多湿气。每天3片醋泡姜,驱赶体内寒气、甩走湿气,吃出健康好身体。
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