总则
为培养餐饮酒店行业新一代优秀人才，减少每年培训开支费用，打造全球餐饮酒店用品、食材交易平台!中国食疗养生专业委员会、北京红日时代特整合全国餐饮酒店、优秀食材资源，成立“中国厨道匠心联盟”。联盟受到了全国各地行业协会及同行的广泛关注与支持，纷纷踊跃加入。至今，已发展会员单位700余家，河南郑州、三门峡，河北衡水、黑龙江哈尔滨、湖北宜昌、湖北随州、山东日照、枣庄、德州、陕西西安、甘肃酒泉、宁夏吴忠、山西忻州，云南红河等20多个市分会也相继成立！为帮助众多会员单位把握餐饮市场，提升酒店管理理念，联盟定于2018年10月30-11月1日，在济南开办【4G厨房精益管理与食疗养生健康】高级研修培训，具体课程内容如下：
食疗养生健康
中华饮食驰名世界，制作的精巧源于工艺；美味则是香辛料和调味品的恰当调理。营养则是科学的均衡合理的搭配，所以菜单的设计和调整非常重要。
1、从人体健康的角度搭配合理的不同档次的宴会菜单；
2、通过合理健康的饮食菜品搭配消除身体第一致病因素“自由基”；
3、预防高血压、高血糖、高血脂三高及心脑血管等疾病的菜品菜单设计；
4G厨房精益管理
一、厨政管理问市场
1、顾客心目中的饭店餐饮业
当今餐饮产品的重点是什么？
微利时代企业该怎么办？
成本高涨后的厨房如何运作？
餐饮经营的根本是什么？
2、餐饮取胜之道
传统烹饪模糊生产的优劣比较；
不同风格餐厅的产品设计；
二、规则管理：按制度办事
1、革除四大陋习，助企业稳步发展
三、规范管理：确保品质如一
1、量化、细化、监督，强化流程管理，保证出品质量
四、规避管理：保证成本领先
1．低风险成本控制战略
隐形成本对企业的危害；
去除执行力低下的七个方面；
2．低风险菜单与菜品战略
从现有菜单中筛选“招牌菜”
挖掘招牌菜的四个条件
开发新菜品的八大方法
团队建设围绕着六个问题
对员工灌输八个管理理念
五、规程管理：按流程生产
1、厨房生产的标准化与流程化，构建合理的作业流程，制定菜品的生产流程
报名详情
课程时间：10月30-11月1日、29日济南报到
参会群体：董事长、总经理、副总
行政总厨，厨师长、
收费标准：非会员2800元/人
会员100/人(资料费)。
食宿自理：可统一安排。
联 系 人：李晓惠 主任 13718886799（微信）
注：不接受现场报名!提前与工作人员联系！
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