柠檬健康又瘦身，可你知道青柠檬和黄柠檬的区别吗？它们就不是一种水果！
大家应该都有过这样的体验，就是看到味道酸的东西会分泌大量的唾液，比如看到山楂，尤其是柠檬。柠檬不仅看着口发酸，吃到的时候更是酸爽啊。
然而市面上青柠檬和黄柠檬根本就不是一种水果！小编之前总觉得青柠檬就是黄柠檬没成熟之前的样子，然而事实却把小编脸都打红了，尴尬，其实两者就不是同一种水果。所以，青柠檬和黄柠檬的区别是什么？
柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。
而青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡。黄柠檬散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致。
两种柠檬，不同命运。
黄柠檬多用于西餐，欧陆料理。柠檬汁配海中鲜，去腥味钓鲜香。另外一个常见角色是柠檬水，上好的柠檬配法国依云最好，一升水大概三片柠檬，味道在若有若无之间，最是悠远。
青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。两姐妹虽然最初都从东南亚起源，命运却大有不同。据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬，个个种植园里都是青柠檬独揽天下。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。
黄柠檬：果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。适应那种酸味之后，其实当作水果慢慢品尝也可以接受。青柠：内里色如西柚，绿中带黄。口感酸味不重，回味略有苦涩。
青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别，但它们两者的营养成分却是基本相同的，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高于黄柠檬。新鲜的柠檬中富含维生素C和柠檬酸等，可以美容、去火、还能降压,助消化。
说到这里，也提提关于挑选柠檬的小窍门吧：柠檬的果皮，柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的。如果有裂口，虫子眼等的地方，建议大家不要挑选了。大家挑选时候挑选颜色均匀，亮堂，饱满，就可以了。买的时候要掂量一下，挑选较重的柠檬。这样的水分会比较的充足。
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