控制血糖
纤维也可延缓食物的消化吸收,当醣类食物的吸收速率降低,血糖上升的速度亦会趋缓,使人体的血糖获得适当的控制。
其实只要稍微调整食物种类就可以轻松食用到纤维了,例如:
米饭主食类:
选择全谷类,而非精致主食类。如以糙米、燕麦、全麦面包、
地瓜饭取代白土司、白米饭、面包等。
豆类及其制品:
选择未加工的豆类,如黄豆、红豆、绿豆等,而非精致的加工品,如豆花、豆浆等。
蔬菜类:
多选择纤维多的蔬菜,如竹笋、四季豆、胡萝卜等,并连蔬菜的梗、茎都一起食入。不要只吃嫩叶或只饮用滤过渣的蔬菜汁。
水果类:
在没有农药的顾虑下,水果最好连皮吃,如苹果、芭乐等都是很好的选择。不要喝去渣的果汁,而且果汁添加的糖分,都是额外的热量负担。
增加膳食纤维的摄取,除了可以使排便顺畅,预防便秘,还能缩短粪便与肠道接触的时间,进而降低大肠癌的机率。对于想要减重的人,高纤维饮食不但热量低,还可以增加饱足感,减少食物的摄取份量。为了健康,大家一起多吃纤维吧 !
(责任编辑:邓琦 实习编辑:卢敏仪)
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