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数据分析：中国血糯米行业市场供需态势及投资前景研判报告

泰然健康网
2025-06-26 22:03

智研瞻发布：《中国血糯米行业市场供需态势及投资前景研判报告》

血糯米行业概述

血糯米，乃黑米家族中颇具特色与地位者之一种，因其颗粒具有浓郁的黏稠感，故被誉为血糯。其历史悠久，自古代起即为苏州常熟地区特产之红颜珍品水稻。血糯米富含各类营养成分，包括丰富的维生素 E 及优质蛋白，同时亦含丰富的铁元素及红色素等，因此具有良好的滋补效果，兼具养胃健脾、补血益气、强筋健骨之功效。血糯米之分类方式多样，可依据其色泽、产地及用途等因素进行划分。现阶段，血糯米的实际运用主要以直接食用及深度加工成各类产品为主导。

图表：血糯米分类

资料来源：智研瞻

血糯米的功效与作用

血糯米乃含有丰富维他命、蛋白质、铁元素及红色素的营养价值极高的黑豆，具备卓越的养生效果，有助于增强消化能力，健脾养胃，补气养血，美容养颜，强化骨骼，对个人身心健康尤为有益，成为了众多人用于保健养生的理想食材。

血糯米，是黑豆中的一种重要类型，因其质地具糯性，因而得名为血糯。自古代起，它便是常熟市所产的红色珍贵稻米品种。因为血糯米营养丰富，带有丰富多彩的维生素E、蛋白和含铁及其红色素，并且具备非常好的滋补养生功效，因而被大家称之为“补血补气米""长命米"。

2. 具有健运脾气及开胃消食之功用

血糯米性质偏于辛温，对于胃肠功能的改善具有显著效果，可温润胃肠并滋补肾脏，因此对于脾脏与胃部功能较弱，食欲不振以及肠鸣泄泻的症状有着明显缓解功效，正因为如此，自古以来便流传着"糯米粥堪称温健脾胃、保养胃气的绝佳食品"这样的说法。

3. 具有滋阴养血之功效

血糯米呈红褐色，其成分对人体心经有益处。根据中医理论来看，心脏主要负责主管血液，也就是说，血糯米的功效与其滋养气血密切相关。食用血糯米可以通过其收敛特性，辅助治疗月经量过多的病症。

4. 具有美容养颜之效用

血糯米具有益气养血、滋阴补血等多种功效，女性在食用之后，能够使面色更加红润健康。此外，据科学研究显示，血糯米外壳中所含有的原花青素抗氧化剂成分，对于美容护肤也具有一定的实际效果。

5. 强化骨骼健康

与普通大米相比，血糯米中所含有的锰元素明显更为丰富。数据显示，血糯米中锰含量的平均水平是大米中的两倍半，即为2.65倍；相比之下，紫红色糯米所含锰元素的平均水平仅为血糯米的约三分之一，即为1.44倍。实际上，锰元素被誉为软骨向中身体过渡过程中不可或缺的“第二信使”。一旦人体中缺锰，就会导致一种名为“盐酸软骨素”的物质产生受阻，从而妨碍软骨的正常生长发育，最终可能引发骨骼结构和组成成分的变化，甚至导致骨骼畸形。此外，锰元素的不足还可能通过影响骨钙调节机制，使得新骨增厚不足，进一步加剧骨质疏松症的发生。

营养成分

血糯米营养丰富，其蛋白、人体脂肪、碳水化合物、维他命等成分均超出一般大米的质量。除此之外，它还带有身体必不可少的铁、铜、锌、镁、钙等多种多样营养元素并带有微生物吡咯素。

血糯米行业市场规模

血糯米最为古老且传统的产品形态便是那别具风味的血糯米八宝饭，其被誉为江南地区的独特传统名点之一。这道美食的烹饪方式颇为考究：首先将精选的血糯米、普通糯米、红豆沙、果仁和猪油等配料充分搅拌均匀后置于碗内，随后使用高温蒸汽进行烹制；待糯米酥软且熟透之后，再将碗翻转过来，使其稳妥地放置于盘子中央。品尝时，口感软糯香甜，色泽呈现出诱人的血红色调，堪称我国传统的粗粮佳品。值得一提的是，近些年以来，我国血糯米市场规模持续稳定增长。统计数据显示，2019年中国血糯米行业市场规模4.35亿元，2023年中国血糯米行业市场规模5.35亿元。2019-2024年中国血糯米行业市场规模如下：

图表：中国血糯米行业市场规模（2019-2024年）

数据来源：智研瞻产业研究院整理

血糯米行业发展机遇

血糯米乃是一款深具营养价值且绿色健康的五谷杂粮佳品，其内含丰富多样的对人体大有裨益的微量元素及营养物质，诸如铁质、锌类、优质蛋白质等等，这些都对改善人体贫血状况、提升机体免疫功能有着显著功效，正顺应了当下广大民众日益注重健康饮食之道的潮流与需求，因而导致其在各类市场中的需求量日渐攀升。血糯米的应用领域极为宽广，不仅限于传统名菜如血糯八宝饭之类的美食制作，更可广泛运用于各类糕饼点心、粥羹汤水等食品的精细加工之中，以满足广大消费者多元化的口感需求。伴随着公众对健康饮食理念的日益重视，以及食品加工业界的持续创新与蓬勃发展，血糯米市场规模必将稳步扩大。

血糯米在医疗保健以及食品加工等领域拥有极其广泛且重要的应用价值。根据市场需求结构进行深入剖析发现，食品加工业以其显著的优势，稳居血糯米市场的领导地位，其市场需求比例占到了整体份额的80%以上。伴随着我国人民群众生活质量的持续稳定提高，食品加工行业也在蓬勃发展，与血糯米相关的各类制品日渐丰富多样，从而使这类产品对广大消费者产生了越来越大的吸引力。值得注意的是，近几年来，中国国内对血糯米的需求量呈现出稳步上升的良好趋势。

随着我国经济的稳定持续发展，农业生产中大规模耕作及机械化水平得到显著提升。在此背景下，我国血糯米的种植面积已然呈现出逐年扩张之势，其产量亦得以稳步攀升，展现出我国农业向更高品质方向发展的巨大潜力和积极形象。以2023年度为例，我国血糯米的种植面积已经达到了大约19万亩的庞大规模，而血糯稻的总产量更是接近了6万吨的惊人数字。在地理位置上，我国血糯稻的主产区主要集中在重庆市、湖南省、湖北省以及江苏省等多个省市，其种植范围之广，令人瞩目。

在《“健康中国2030”规划纲要》持续深耕落实的背景下，全国范围内健康产业的综合发展也由此获得了国务院的大力推动。血糯米作为一种富含多种营养成分的食材，其健康特性与政策所倡导之目标无比吻合，从而受到政策方针的鼎力支持，使得血糯米市场高速拓展开启了坚实的后盾。政策环境为血糯米市场的蓬勃发展创造了得天独厚的机会以及不可或缺的条件。伴随着相应政策的稳步完善及其市场份额的逐步扩大，血糯米业界今后必将迎来更加璀璨辉煌的发展远景。

血糯米行业产业链

血糯米产业链包括了上、中、下三个环节。上游涵盖了种子、肥料、农药以及农机设备等生产要素；中游则聚焦于血糯米的种植环节；而在下游，销售渠道广泛，包括线下超市、菜场批发、餐饮业以及食品加工业等，此外，线上电商也成为部分血糯米的销售途径。

从目前我国血糯米产业的发展状况看，近几年来，血糯米的种植面积持续稳健增长。其中，西南、湖南、湖北、江苏等地是我国血糯米的主产区，但由于种植分散，以个体农户为主导，单户种植规模较小，大部分农户的种植行为主要是为了满足自家需求，而非商业化运作。

至于下游应用领域，近年来，该市场需求呈现出小幅度上升趋势。作为一种富含营养且具有抗氧化功效的保健食品，随着科研的深入，血糯米可能还会发掘出更多的潜在价值，未来其开发利用方式将更加多元化。

图表：血糯米行业产业链

资料来源：智研瞻

血糯米行业竞争

中国食品制造业企业繁荣昌盛，市场上分布着众多大小不一的生产企业和独立经营者，既有小型的手工作坊式企业，也有已经具备相当生产规模及品牌影响力的大型和中型食品制造商。那些大型和中型的食品制造企业不仅致力于传承古老精湛的制作工艺，还在不断改良和提升现有的生产技术，融合现代化工艺，通过坚持不懈地推动技术创新、购进尖端先进的生产设备，实现大规模批量生产。这些企业利用直营专卖店、连锁加盟店、区域代理商以及超市、电商等多元化的销售渠道，将产品销往全国各地。同时，他们还借助高效便捷的现代物流体系进行配送服务，使得产品能够迅速抵达消费者手中。

近些年以来，血糯米企业凭借其卓越的品牌知名度、广泛的销售网络、严谨完善的食品安全管理体系、丰富多样的产品种类、领先的生产技术工艺和设备水平等诸多优势，赢得了广大消费者和市场的高度认可。血糯米企业的生产经营模式主要以深度食品加工和行业市场渗透为主导战略，同时积极开拓新的客户群体，从而引领整个行业涌现出一大批具有优秀品质的知名品牌企业。

图表：中国血糯米行业主要品牌一览