黑米能抗癌？为啥不建议随便吃黑米？告诉你真相
近日，有一篇关于黑米的研究论文在网上热传，引起了不少人的关注。研究人员在《自然》杂志上发表名为《黑米中的β-葡聚糖具有抗肿瘤活性》的论文，其中提到：“花青素是一种重要的营养物质，它与多种癌症的预防都有一定关联。”
这篇论文发布后，也让不少人开始关注起黑米这个食物来，黑米真的能抗癌吗？事实上可能没那么神奇。
一、黑米真的能抗癌吗？
黑米最早为西汉张骞发现于中国陕西，被称为米中珍品，有"药米"、"贡米"、"长寿米"的美称。黑米中含有的花青素，是一种天然的色素，有很强的抗氧化活性，对多种肿瘤细胞都具有抑制作用；此外，黑米中还含有一种特殊成分——β-葡聚糖，可调节免疫，降低患癌风险。
虽然黑米等食物当中的提取物的确有抵抗癌症的效果，但很多食物自身是否真的有抗癌作用还需要大量样本以及实验来追踪调查和佐证。想要靠吃黑米来防癌抗癌也是不现实的。不过黑米营养丰富且具有一定抗氧化效果，对于癌症病人来说也是有益无害的食物。
二、黑米有啥营养价值？
黑米的营养价值并不低，它富含蛋白质、膳食纤维，还含有维生素B族、维生素C、铁和锌等微量元素。黑米中所含蛋白质的质量，是大米的2~3倍；矿物质和微量元素也比大米多得多。
另外，黑米中还含有较丰富的类胡萝卜素，其中以花青素最常见，它是植物中的天然色素，也是维生素A的前体物质，可在抗氧化和抗炎方面起到重要作用。
三、对黑色食物不必过于追捧
虽然黑米的营养价值很高，在养生保健、预防疾病方面有着很好的功效，但对类似黑色食物的食补作用也不要过于依赖和追捧。
中国传统养生有“以类补类”“以形补形”的说法。这种理论虽然源远流长，又有很好的群众基础，但还没有完全得到现代科学十分有力的研究佐证。比如吃黑色食物可以补肾，吃红色食物可以补血，吃青色食物可以补肝等等。
想要通过食物来预防疾病，还需要科学合理的膳食营养搭配。对于癌症患者来说，可以多吃一些富含铁、硒和维生素A、维生素D以及生物活性物质的食物。对于早中期的肿瘤人群，黑米可以适当食用，但不可随意进补。
四、为什么不能随便吃黑米
既然黑米有这么高的营养价值，为什么仍然不建议大家随便吃呢？
黑米是一种粗粮，其中含有较多的膳食纤维、维生素B族、蛋白质等营养物质，对身体健康有一定好处。但对于某些特殊人群来说，黑米可能不适合。
如糖尿病患者可以适当吃一些黑米；痛风患者、高尿酸血症患者则不适合多吃黑米；消化能力差、肠胃不好的人可能需要适量食用黑米；贫血的病人也可能需要少吃黑米，因为吃太多黑米会加重贫血。
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