生酮饮食包括哪些食物

生酮饮食通常包括高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物的食物，如肉类、鱼类、健康油脂、低碳水蔬菜及乳制品等。具体食物选择需结合个人健康状况进行调整，以下为常见类型：

1、肉类

牛肉、猪肉、鸡肉等富含优质蛋白质和脂肪，是生酮饮食的主要能量来源。建议选择未加工的瘦肉或带脂肪的部位，避免添加糖分的腌制或加工肉制品。

2、健康油脂

椰子油、橄榄油、牛油果油等天然油脂可提供必需脂肪酸。这类油脂有助于维持酮体生成，烹饪时可用于煎炒或凉拌，每日摄入量需占总热量的70%左右。

3、低碳水蔬菜

西兰花、菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜富含膳食纤维且净碳水含量低。食用时需注意避开土豆、玉米等高淀粉类蔬菜，确保每日碳水化合物摄入控制在20-50克。

采用生酮饮食时应监测血酮水平，避免长期低碳引发电解质紊乱。肾功能异常、孕妇等特殊人群需在营养师指导下调整膳食比例，不可擅自执行极低碳水化合物摄入方案。

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