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#健康好物推荐官# 一碗清爽的...@桃桃食养的动态

泰然健康网
2025-06-27 16:06

一碗清爽的面条是炎热夏日的最佳慰藉

炎炎夏日，分享7款适合夏天的面条食谱，兼顾了清凉口感、营养均衡与快手操作，并融入传统养生智慧与现代轻食理念，让你吃得过瘾又无负担。

夏季吃面原则：清爽不腻，营养均衡
1、优选凉面与冷汤面：高温下人体消化功能减弱，凉面、冷汤面能快速降温且避免厨房久待。
2、面条选择有讲究：
荞麦面：富含芦丁和B族维生素，帮助控血脂、促代谢。
意大利细面（Spaghetti）：低GI、高蛋白，饱腹感强。
蔬菜面（如菠菜面）：现做现吃，保留维生素活性。
壮面多种谷物面条：26种五谷杂粮原料，营养均衡无负担。

3、配菜“三要素”不可少：
蔬菜（200克）：黄瓜、番茄、豆芽等补水食材优先。
蛋白质：豆腐、豆泡、鸡丝或植物蛋白（如鹰嘴豆）弥补面条蛋白不足。
豆类搭配：毛豆、黄豆芽补充赖氨酸，提升蛋白质利用率。

夏季必试清凉面食谱
（1）经典凉面系列
1、麻酱鸡丝凉面
特点：芝麻酱补钙，鸡丝低脂高蛋白，适合运动后补充。
材料：细面100g、鸡胸肉80g、黄瓜丝80g、胡萝卜丝80g；芝麻酱2勺、生抽1勺、醋半勺、蒜泥1茶匙、辣椒油可选。
做法：
鸡胸煮熟撕丝，蔬菜切丝焯水冰镇；
面条煮8成熟，过冰水后拌香油防粘；
调匀酱料浇面上，铺菜码拌匀。

2、川味麻辣素凉面
特点：花椒油+辣椒粉激发食欲，豆芽增加脆感。
秘制酱汁：辣椒粉10g+花椒粉2g泼热油，加生抽1勺、糖半勺、醋1勺。

3、韩式豆浆冷面（纯素版）
特点：豆浆汤底清甜，荞麦面低GI，适合乳糖不耐者。
材料：荞麦面200g、冷藏豆浆500ml、雪梨丝50g、黄瓜丝50g、圣女果4颗；盐1茶匙、糖1勺。
关键：豆浆加盐糖调味后冷藏，面条过冰水更筋道。

（2）低脂汤面系列
1、番茄酸汤素面
特点：番茄红素抗氧化，汤汁开胃不油腻。
做法：番茄炒出沙，加水煮软后下面条，加芦笋、生菜烫熟，最后淋香醋与芝麻油。

2、蟹味菇清汤面
特点：10分钟快手，菌菇提升鲜味无添加。
汤底公式：生抽1勺+芝麻油1勺+白醋半勺+蔬果粉少许，直接浇入煮面汤。

（3）创意轻食面
1、冰镇翡翠荞麦面
特点：大麦若叶粉调色，豆浆汤底富含植物蛋白。
做法：面团加大麦若叶汁擀制，煮熟后浇入咸味豆浆，撒胡萝卜丝与烤核桃。

2、咖喱蔬菜乌冬面
特点：咖喱促进代谢，豆泡吸汁入味。
关键：素咖喱炒香后加番茄块，用热水调汤避免油腻。