荞麦面：健康减脂的好选择
荞麦面：健康减脂的好选择
荞麦面，这种粗粮杂粮，真的是健康的好帮手！它富含可溶性膳食纤维、烟酸和芸香苷等成分，不仅能帮助降低血脂和胆固醇，还能软化血管，保护视力。经常吃荞麦面，还能补充镁元素，促进纤维蛋白溶解，降低血清胆固醇。更棒的是，荞麦还有抗菌作用，含有黄酮成分，能帮助消炎抗菌。而且它的脂肪含量超低，只有2%-3%，简直是减脂期的好选择！
主食材：
荞麦面粉300克
温水155克
酵母3克
整形食材：
葱花小半碗
小苏打1克
橄榄油10克
盐1克
制作步骤：
1. 先将酵母和水混合均匀，静止5分钟。
2. 把荞麦面粉过筛后倒入酵母水中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
3. 等待20分钟后再揉一次面团，这时面团会更柔软光滑。然后发酵1小时（夏天只需30-40分钟）。如果不是马上做，可以晚上睡前揉好面团放冰箱冷藏发酵一晚。
4. 把葱花和小苏打翻拌均匀，这样蒸出来的花卷葱花颜色会更翠绿。
5. 面团发酵至2倍大后，取出排气。案板、手上和面团表面撒少许荞麦粉防粘，把面团擀成约0.5cm厚的长方形，刷上橄榄油，依次撒上盐和葱花。
6. 面团折叠后切成约2cm宽的长条，把两条面剂子叠放一起，用一根筷子压出简单的花型。然后拿住面剂子两头往反方向拧，形成麻花形状。
7. 整形好的花卷面坯放入蒸锅（蒸锅架上刷油）二次发酵30分钟。蒸锅开大火，烧开后蒸10分钟焖2分钟。
小贴士：
荞麦面粉很容易揉成团，所以没有放面包机揉面。喜欢用面包机的朋友，可以把水、荞麦面粉、酵母依次导入面包机揉面哦！
赶紧试试吧，健康又美味的荞麦面花卷等你来品尝！
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