端午节即将来临，粽叶飘香，作为这一传统节日的代表食品，粽子再次进入热销的状态。根据5月27日大河财立方记者的实地走访，许多商超的货架上，各式各样的粽子琳琅满目，从经典口味到创新产品，吸引了不少消费者的目光。其中，主打健康理念的低糖低脂粽子成为了今年的市场亮点，受到了越来越多消费者的青睐。
随着健康饮食趋势的日益明显，粽子的消费市场也显现出健康化的特征。在盒马鲜生（富田太阳城店），记者发现两款主打低脂减糖的粽子摆放在显眼位置。其中一款是由羊肚菌、香菇、杏鲍菇和虫草花等四种菌菇制成的菌菇粽，而另一款则是采用青稞、黄米、红米等粗粮制作的八宝杂粮粽。盒马鲜生的工作人员表示，粽子通常以糯米为主料，热量较高且不易消化，而今年有意识地进行食材改良，旨在减轻消费者的饮食负担。
在京东超市的线上平台，数据显示，药食同源、燕窝和杂粮等健康成分的粽子成为了销售的三大热门品类，销量稳居前三。京东超市的工作人员透露，今年养生类粽子的销量同比增长高达177%。这显示出消费者在选择粽子时，越来越注重健康和营养。
除了健康口味的粽子外，礼盒装粽子作为节日送礼的“硬通货”，其价格也趋向理性。往年市场上曾出现的“天价”粽子，因其高档食材和奢华包装而备受争议。今年，礼盒装粽子的价格范围在80元至499元之间，百元左右的礼盒产品尤其受到消费者的青睐。丹尼斯全日鲜（七里河店）的售货员表示，礼盒装粽子不仅是节日送礼的主要选择，也是商家提升销量的重要产品。
福晶园创始人刘群立提到，今年推出的“膳食粽”特别注重低糖和丰富食材，迎合了消费者的健康需求。他还表示，今年的粽子销售团购情况与去年持平，而家庭消费和个人消费则主要集中在节前两三天。河南三味奇食品有限责任公司的负责人薛新强也指出，粽子市场竞争激烈，团购依然是主要的销售渠道，但个人购买的数量略有下滑，预计在端午节前夕会有所改善。
在走访的商超中，适合个人或小家庭的小包装粽子产品明显增多，2个或3个一包的粽子随处可见。这种小包装特别适合小家庭，或者那些想尝试不同口味但又不想购买过多的消费者。
随着市场的逐渐扩大，粽子的消费前景广阔。预计到2024年，全国粽子市场规模将首次突破103亿元，2025年有望达到110亿元，年增长率超过8%。这一趋势吸引了越来越多的企业加入到粽子行业中。今年，卫龙与传统粽子品牌五芳斋合作，推出了端午限定的辣味粽子礼盒。
值得注意的是，烘焙品牌也纷纷涉足节令食品领域，福晶园作为河南本土的烘焙品牌，其负责人表示，端午节卖粽子已成为品牌的“固定动作”。此外，河南本土烘焙品牌卡萨米亚推出了极具地方特色的“豫粽”，其包装设计融入了大象元素，展现了本土文化的魅力。
星级酒店和餐饮店也加入了粽子市场的竞争，郑州的建业艾美、永和铂爵、嘉锦酒店等均推出了多种价位的粽子礼盒，供消费者选择。在这种竞争日益激烈的市场环境下，传统品牌的粽子产品不再是消费者唯一的选择。
以五芳斋为例，2024年该品牌粽子销量为43024.58吨，同比下降20.92%。由于粽子是该公司的核心品类，占总营收的70.1%，因此销量的下滑直接影响了公司的业绩。根据财报显示，2024年五芳斋实现营业收入22.51亿元，同比下降14.57%，归属于上市公司股东的净利润为1.42亿元，同比下降14.24%。
业内人士认为，粽子行业的竞争愈发激烈，创新升级和产品迭代已成为品牌生存与发展的关键。企业需要持续探索新的口味，制定有效的营销策略，以满足消费者日益多样化的需求。同时，通过提升产品的性价比，进一步增强消费者的购买意愿和品牌忠诚度。
总之，端午节的低糖低脂粽子正逐渐成为市场的新宠，健康养生的趋势无疑将引领粽子市场的未来发展方向。返回搜狐，查看更多
