炸油条，不用小苏打，不用泡打粉，用“它”是最好的，健康又酥脆
北方人爱吃面食，面食花样多变，经常变换着吃，一个月吃面都不觉得腻，我家就是如此，经常做一些花样馒头、不同口味的面条、各种馅料的包子等，这样吃怎么会腻呢？冬天里，我们的胃口变得很好，见到高热量的食物更加喜欢，所以我也会在冬季里做一些炸的面食，炸油条是必须要做的。不知道你爱吃吗？
油条是很多人的早餐，吃两根油条，喝一碗豆浆，感觉吃得美美的，变得心情都舒畅了，可外面的油条偶尔吃一次还行，经常吃就有些不好了，会造成什么很多人都心知肚明，不过有的人觉得自己炸不出来这么蓬松的油条，想吃了只能买，如果你这么想的话，那只是没有找到好方法。今天我给大家分享一种家庭做法，这么炸油条，吃起来健康，还很好吃，不用小苏打不用泡打粉，用“它”是最好的，健康又酥脆！感兴趣的朋友，赶紧来学这做。
这个方法做出来的油条，一点不比外面的差，根根金黄酥脆，吃起来真香，自从我学会这个方法后，就再也没有到外面买的吃了，给孩子吃也放心，想吃了就做。准备好食材，我们开始做吧。需要：中筋面粉、酵母粉、鸡蛋、白糖、食盐、食用油。
将适量面粉倒进盆中，加入少量食盐和白糖，搅拌均匀，放入少量食用油和鸡蛋，搅拌均匀。接着将酵母粉放入碗中，加入适量温水，搅拌均匀，如果面粉500克，酵母粉放5克，按照这个比例来就可以了，搅拌融化，静置五分钟，激活酵母。
将酵母水分次倒入面粉中，搅拌成絮，下手将面粉揉成面团，面团需要揉成稍微软一些的，这种状态最好，掌握不好水量，一定要一点点的放，出现湿润的大面絮就可以下手揉面了。
接着将面团用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏一个晚上，冬天冷直接放外面就好了，第二天要做的时候，案板上抹油，将面团取出来，直接整理成长条，再按压成合适的宽度和厚度，盖上保鲜膜，再醒面半个小时，时间到后，将面胚切成条状，再将两根条叠加在一起，用筷子在中间压一下，油条配就做好了。（油条胚做短一点，比家里的锅短就好了。）
锅中加入足量食用油，烧热后，拿起油条胚，轻轻拉伸一下，放在锅中，炸的浮起来后，拨动油条，炸成均匀的金黄色就好了。（油温要控制好，油条一放进去马上能浮起来的那种最好。）
家庭自制油条就做好了，需要注意这些：
第一：炸油条，我们不用小苏打、不用泡打粉，用它来做油条，吃着更健康，还很美味，它就是酵母粉和鸡蛋，做出来的油条真香，吃起来很酥！
第二：揉面团时，可以加入一点白糖，加入面团发酵，不用太多，适量即可。
第三：炸油条，还有一个很关键的点，那就是油温要控制好，否则也容易做失败。提前将油条胚都做好了，炸的时候才不会手忙脚乱。
学会了的朋友，可以试试看，这个方法很容易成功，一点不比外面的油条口感差！
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