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保障外卖食品健康：外卖员需遵守的配送要求解析

泰然健康网
2025-06-28 21:35

—315食品安全宣导—

2024外卖配送食品安全行动

随着外卖平台的兴起，越来越多的年轻人选择通过外卖解决用餐需求。这种便捷的配送方式不仅为消费者带来了极大的便利，同时也催生了庞大的送餐队伍，为许多年轻人提供了就业机会。然而，在日常配送过程中，如何确保外卖食品的安全与健康，成为了每一位外卖骑手必须重视的问题。

配送过程中的违规行为

在送餐过程中，外卖骑手必须严格遵守一系列的规范，以确保食品能够安全、准时地送达消费者手中。这些规范不仅包括确保食品的完整性和新鲜度，还包括在配送过程中遵守交通规则，以及避免一切可能影响食品质量和安全的不良行为。

配送员在日常工作中，存在哪些不良行为可能对食品安全构成威胁呢？这些行为包括但不限于：未能及时清理、清洁餐箱，导致其散发出异味；头发过长、指甲过长且发黑，工作服污渍斑斑、长时间未更换，以及不定期剃胡须等个人卫生问题；在配送过程中，生熟食物未进行妥善分离，或者未将餐品妥善放置在餐箱内等操作失误。值得注意的是，骑手恶意破坏配送中的食品更是违法行为，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十一条的规定，故意毁坏他人财物，数额较大或者情节严重的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚，并处以罚金。

骑手日常配送行为规范概览

在配送员的日常工作中，遵循一系列的行为规范至关重要。这些规范不仅关乎食品安全，更体现了对消费者权益的尊重。以下是骑手在日常配送中应遵守的一些关键行为准则：

首先，配送员必须确保餐箱的及时清理与清洁，以防止其散发出任何异味，从而影响食品的质量与消费者的体验。

其次，个人卫生问题也不容忽视。配送员应保持头发、指甲的清洁，并确保工作服整洁、无污渍。此外，定期剃须也是必不可少的，以确保职业形象与个人卫生。

再者，在配送过程中，配送员必须谨慎处理生熟食物，确保它们得到妥善的分离。同时，将餐品安全地放置在餐箱内也是至关重要的，以防止在运输过程中发生任何意外。

最后，需要强调的是，任何恶意破坏配送中食品的行为都是违法的。根据相关法律规定，故意毁坏他人财物的行为，如果数额较大或者情节严重，将面临刑事处罚。因此，配送员应当时刻保持职业操守与法律意识，确保自己的行为合法合规。
○ 入职前，外卖员必须提供正规的健康证明，证实自己无传染病及恶性疾病，并在健康证临近到期时及时进行补办。
○ 在工作期间，外卖员应避免抽烟、喝酒、挠脖子等不卫生的行为。
○ 个人卫生至关重要，外卖员需穿着合规的工作服，不得穿着拖鞋、凉鞋或短裤上班，男士不得留长发或长指甲。
○ 佩戴口罩并每日对餐箱进行消毒和清洗，确保食品的卫生与安全。
○ 如有发热、干咳等疑似流感症状，应主动向站点报告并及时就医。

外卖员在日常工作中与大量人群接触，因此做好个人防护不仅关乎自身安全，也关系到广大顾客的安全。以下是一些建议，帮助外卖员更好地进行防护：

○ 在开始工作前，务必检查并佩戴好防护用品，如口罩、消毒剂和酒精等。同时，清洁和消毒外卖车辆及外卖箱，确保体温正常。
○ 在配送过程中，注意手部卫生，避免用未清洁的手触碰眼睛、口鼻。如需打喷嚏或咳嗽，应使用纸巾遮住口鼻或采用肘臂遮挡。
○ 保持身体健康是工作的基石。在忙碌的工作中，也要注意按时进餐、保证充足休息，以避免过度疲劳而降低免疫力。如感觉身体不适，应及时上报并避免带病工作。

遵循这些行为规范和防护建议，外卖员将能够更好地保障自己及顾客的安全与健康。
○ 确保食品的新鲜度
为保障外卖食物的安全，应保持热食温度高于60摄氏度，冷食温度低于或等于4摄氏度。肉类和海鲜应在0-4摄氏度的环境下储存，而蔬菜和水果则适宜在5-8摄氏度的环境中。建议商家配备冰袋，并在配送过程中注意避免食品受到挤压。

○ 保障食品的安全无虞
在配送时，要特别小心，确保不同种类的食品不会相互接触，从而防止交叉污染。各类食品应分别装运，并使用干净的包装袋进行包装。同时，在配送过程中应保持高度警惕，避免食品受到污染。

○ 维护食品的密封性
我们鼓励商家使用食品安全密封标签，并建议消费者在配送过程中不要随意撕开，以确保食品在配送中的安全性。

○ 确保食品的合理分区
为保证食品的质量和安全，应将直接入口的食品、非直接入口的食品以及需要低温保存的食品和热的食品进行明确的分隔放置。