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无糖饮料成分或增心梗中风风险？

泰然健康网
2025-06-28 21:52

代糖饮料或存风险，研究引发关注

近日，一项科学研究引发广泛关注，研究指出，代糖饮料中的一种关键成分可能会增加中风和心脏病发作的风险。一直以来，代糖饮料被视为传统含糖饮料的健康替代品，受到众多追求健康生活人群的青睐。然而，这项新研究却为代糖饮料的安全性蒙上了一层阴影。

研究发现：代糖影响血管健康

（一）动物实验揭示风险

此次研究发表于《细胞代谢》（Cell Metabolism）期刊，研究人员通过小鼠实验，揭示了代糖与心血管疾病之间的潜在联系。实验中，研究人员连续 12 周给小鼠喂食含有 0.15% 阿斯巴甜的食物，这一剂量相当于人类每天饮用约三罐无糖汽水。结果显示，与未喂食含有甜味剂食物的小鼠相比，喂食阿斯巴甜的小鼠动脉中出现了更大、更多的脂肪斑块，并且炎症程度更高，这两者都是心血管健康受损的标志。

进一步分析发现，阿斯巴甜进入小鼠体内后，会引发胰岛素水平升高，进而导致动脉粥样硬化。动脉粥样硬化是一种以动脉中脂肪斑块堆积为特征的疾病，随着时间的推移，会导致炎症加剧，增加心脏病发作和中风的风险。研究小组指出，这一结果并不令人意外，因为我们的口腔、肠道和其他组织内都布满了感知甜味的受体，有助于引导胰岛素的释放。而阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的 200 倍，似乎能 “欺骗” 这些受体，释放出更多胰岛素。

（二）研究结论的重要性

这项研究的结论具有重要意义，它为我们理解代糖对健康的影响提供了新的视角。尽管过去的研究已经表明人工甜味剂与心血管疾病和糖尿病等疾病的风险增加有关，但这些影响背后的生物学机制一直未得到充分理解。此次研究则明确了阿斯巴甜影响血管健康的具体机制，即通过引发胰岛素激增，导致动脉斑块堆积和炎症反应。这一发现不仅有助于我们更好地评估代糖的安全性，也为未来的健康研究和政策制定提供了重要的参考依据。

专家观点：谨慎解读，持续研究

（一）研究局限性

尽管这项研究为代糖饮料的安全性提出了警示，但多位专家也强调，目前的研究结果仅基于小鼠实验，不能直接推断到人类身上。瑞典卡罗林斯卡学院（Karolinska Institute）研究血管疾病相关慢性疾病的资深作者曹义海指出，人工甜味剂几乎已经渗透到各类食品中，因此我们必须了解其对健康的长期影响。但同时，未参与该研究的科学家也表示，目前还无需倒掉手中的代糖汽水，因为我们尚不清楚这种人工甜味剂对人类是否会产生相同的影响。

（二）代糖与健康的复杂关系

这并非是首次探讨代糖潜在副作用的研究。此前的研究已将人工甜味剂的大量摄入与心血管疾病和 2 型糖尿病的风险增加联系起来。然而，专家们仍然强调，选择无糖替代品而非高热量食品，对健康仍然是有益的。但对于代糖的安全性和长期影响，还需要更多的研究来深入探讨。

降低风险：健康生活方式是关键

尽管代糖饮料的安全性仍有待进一步研究，但我们可以通过采取健康的生活方式，有效降低心脏病发作和中风的风险。心脏病发作和中风虽然影响的是身体的不同器官，但都属于心血管事件，它们的发生都与动脉粥样硬化等潜在病症密切相关。根据美国心脏协会（American Heart Association）的研究，心脏病发作和中风的风险因素大致相同，包括高血压、高胆固醇、吸烟、肥胖、缺乏运动和糖尿病。因此，针对这些风险因素采取相应措施，能够同时降低这两种疾病的发生风险。以下是一些具体的预防方法：

（一）健康饮食建议

遵循 “多蔬果、少脂肪、限盐、多纤维” 的饮食原则，有助于维持心脏健康。得舒饮食（DASH）强调多摄入水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白，已被证明能有效降低血压，改善心脏健康。同时，应减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，这些脂肪会升高胆固醇水平，增加动脉粥样硬化的风险。可以选择橄榄油、坚果和牛油果等富含健康脂肪的食物。此外，高盐饮食与高血压密切相关，而高血压是心脏病发作和中风的主要风险因素之一。英国国家医疗服务体系（NHS）建议成年人每天的盐摄入量不超过 6 克。最后，像燕麦和豆类等富含可溶性纤维的食物，能够帮助降低胆固醇水平，也应在日常饮食中适当增加。

（二）适度运动

无论是散步、跑步、骑自行车还是游泳，只要是自己喜欢的运动，都可以积极参与。有氧运动能够增强心脏功能，改善血液循环。NHS 建议每周至少进行 150 分钟的中等强度有氧运动，或 75 分钟的高强度有氧运动。力量训练同样重要，它可以帮助控制体重，改善胆固醇水平，降低血压，建议每周进行两次。

（三）血压管理

健康的饮食和适度的运动有助于控制血压。然而，从 40 岁起，人们就应该至少每年进行一次血压监测，特别是在 NHS 每五年邀请成年人进行一次健康检查时，更应重视血压检测。高血压通常没有明显症状，但却会显著增加心脏病发作和中风的风险。通过定期监测血压，我们可以及时发现血压异常，采取相应的治疗措施，有效降低心血管疾病的风险。

（四）戒烟限酒

戒烟是保护心脏健康的重要一步。NHS Smokefree 提供了丰富的资源，包括支持小组、药物以及如电子烟等辅助戒烟工具，帮助人们彻底摆脱烟瘾，而且这些服务都是免费的。过量饮酒会导致血压升高，体重增加，进而对心脏健康构成威胁。NHS 建议每周饮酒量不要超过 14 单位，以减少酒精对心脏的不良影响。

争议与回应：行业与专家各执一词

（一）国际甜味剂协会的声明

面对这项研究，国际甜味剂协会（ISA）迅速作出回应，发表声明称，与小鼠研究结果相反，“科学证据表明阿斯巴甜不会影响心脏健康”。声明中指出，人类临床研究一直证实，阿斯巴甜对血糖控制、血脂、血压或其他心血管疾病风险指标均无不良影响。

ISA 还强调，临床研究实际表明，当用阿斯巴甜等低热量或无热量甜味剂替代糖时，对体重、血糖控制、血压、血脂水平和肝脏脂肪等心血管代谢风险因素具有中性或适度有益的影响。此外，重要的是要强调，阿斯巴甜会增加动脉粥样硬化风险的机制在人类身上并未得到证实，因为阿斯巴甜不会导致胰岛素释放激增，也不会以其他方式影响人体的血糖控制。众多随机对照试验，作为临床和营养研究的黄金标准，已经研究并证实了低热量或无热量甜味剂对人体血糖和胰岛素反应的中性影响。

（二）专家对研究的不同看法

墨尔本皇家墨尔本理工大学（RMIT University）化学教授奥利弗・琼斯（Oliver Jones）指出，研究中使用了一种名为 ApoE 小鼠的特定实验室小鼠，这种小鼠天生容易患心脏病，这可能会影响研究结果的普遍性。他还提到，阿斯巴甜是世界上研究最多的成分之一，在被添加到食品和饮料中之前，已经经过了严格的测试和安全评估。琼斯教授表示：“即使阿斯巴甜确实会导致心血管风险有所增加 —— 这项研究并未证明这一点 —— 与高脂肪、高糖饮食和缺乏运动等因素相比，这种风险可能也非常小。”

格拉斯哥大学（University of Glasgow）心血管代谢医学教授纳维德・萨塔尔（Naveed Sattar）则表示：“就目前而言，我仍然乐于选择甜味剂和相关的无糖饮料，而不是含糖饮料，因为前者限制了多余热量的摄入。” 他认为，虽然新研究提出了一些值得关注的问题，但目前还没有足够的证据让人们放弃代糖产品。

总结与展望：关注健康，科学看待代糖

综合来看，关于代糖对健康的影响，目前的研究结果呈现出复杂性和争议性。一方面，小鼠实验表明阿斯巴甜可能通过影响胰岛素水平，增加动脉粥样硬化的风险，进而提升心脏病发作和中风的可能性；另一方面，国际甜味剂协会以及部分专家则依据临床研究和长期的安全评估，认为阿斯巴甜在正常使用范围内是安全的，不会对人体健康造成危害。

这一争议也提醒我们，在追求健康饮食的道路上，不能盲目依赖某一种观点或产品。代糖的出现无疑为我们提供了更多的选择，但我们也需要科学、理性地看待它们。在日常生活中，保持均衡的饮食结构，多摄入天然食物，减少加工食品和饮料的消费，是维持健康的基础。同时，适度的运动、良好的生活习惯以及定期的健康检查，同样不可或缺。

对于消费者而言，面对市场上琳琅满目的代糖产品，应保持警惕，仔细阅读食品标签，了解成分和营养信息。对于有特殊健康需求的人群，如糖尿病患者、孕妇和儿童，在选择代糖产品时，更应咨询专业医生或营养师的建议。

而对于科研人员来说，这一争议也为未来的研究指明了方向。需要开展更多大规模、长期的人体研究，深入探讨代糖对不同人群健康的影响，以及不同类型代糖的安全性和作用机制。只有通过更深入的研究，我们才能真正了解代糖与健康之间的关系，为制定科学的饮食指南和健康政策提供有力支持。

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