配料标准：鸡蛋1000枚，生石灰10公斤，纯碱3.5公斤，食盐350克，大茴香250克，花椒250克，松柏枝1把，味精50克，红茶末50克，谷糠、草木灰适量。加工过程：先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内，加水5公斤煮半小时，再加入食盐、红茶末煮5分钟，然后加入味精搅拌，舀出后过滤取汁，待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化。最后用手抓8～10把草木灰加入，搅拌成糊状。将选好的鲜鸡蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，再滚上谷糠，装缸密封。若将蛋缸置于30℃的室温内，只需7天即可成熟出缸。出缸后晾干，便可销售或装箱(缸)贮藏。
1姜汁松花蛋的做法
姜汁松花蛋的这道菜主要功效是可以止咳化痰、健脾开胃、增强免疫力。其做法也很简单，将煮熟的皮蛋去皮切成月牙形，把姜和香菜全部剁碎切成粉末，之后用小碗加入姜末、生抽、香油、鸡精等各种调味料，搅拌均匀。最后把皮蛋摆在盘子中可以摆出花的形状撒上酱油，香菜以及调好的酱汁，大约需要花费五分钟左右就可以做好了，松花蛋虽然好吃，但是含铅高不能经常食用。
2松花蛋怎么吃
松花蛋是一种常见的美食，把新鲜的松花蛋煮好剥掉外皮备用、葱姜蒜切成丝，放入生抽、醋、味精、白糖、之后把调好的调味料，搅拌均匀备用，之后把松花蛋切成片或是切成月牙形，可以蘸着调料吃，味道是非常不错的。松花蛋虽然好吃，但一次也不能吃太多，每天吃1到2个即可，儿童不能吃松花蛋，因为松花蛋含铅，吃太多会影响到智力发育，老年人最好少吃。
3凉拌松花蛋的做法
凉拌松花蛋的主要配料有葱、姜、蒜、切成丝或者是粉末，放入碗中倒上生抽、盐、白糖、味精等调味料，搅拌均匀之后放在一旁备用。之后把煮好的松花蛋剥掉外皮，可以根据个人的喜欢切出想要的形状，之后把松花蛋摆盘，把调好的酱汁浇在葱花蛋上，不需要用筷子搅拌，酱汁会自然吸收到松花蛋里。大约等五分钟左右就可以直接吃了。松花蛋适合一年四季食用，具有补钙、补充蛋白质，提高免疫力的作用。
4松花蛋的做法大全
松花蛋是一种常见美食，关于松花蛋的做法有很多种，如松花蛋拌豆腐、酸辣松花蛋、宫爆松花蛋等等。首先松花蛋拌豆腐的做法是将豆腐切好，松花蛋切好，加入葱姜蒜和辣椒放入锅中均匀地搅拌，再加上一个鸡蛋，就做好了，功效可健脾开胃、促进消化。酸辣松花蛋的做法是把辣椒末、酱油醋、盐、白糖等调味剂放入碗中调成汤汁，把松花蛋切好放入盘中倒上调好的汁，酸酸辣辣的口感，能开胃、促进食欲消化。宫爆松花蛋要准备二个松花蛋块，胡萝卜丁和土豆丁，锅中翻炒几下加入配料就可以出锅了，这道菜能促进食欲、健脾开胃、帮助消化。
5自制松花蛋的做法
想要自制松花蛋首先要准备鸡蛋，鸭蛋都是可以的。洗干净之后准备好浓茶水，将皮蛋粉倒入大碗中加上茶叶，再把盐，加入进去均匀的搅拌，需要十分钟左右，再继续搅拌，一直让蛋上层裹上一层皮蛋泥，之后放入保鲜袋中，把保鲜袋封口不要进入空气把里面的空气排挤出来。差不多十天或十九天左右就做好了，具体可以根据鸡的大小来把握时间，温度也不要太高，保持三十度以下即可。
