微波炉蒸肉饼蛋?

• 泰然健康网
• 2025-06-29 05:48

以下是使用微波炉制作蛋蒸肉饼的详细方法，结合了多种实用技巧，帮助你快速掌握制作要点：

一、材料准备

主料：猪肉末/牛肉末 200g（建议选择3肥7瘦的猪肉馅更香）

辅料：鸡蛋1个、葱姜末适量、生抽1勺、蚝油半勺、白胡椒粉适量、淀粉1小勺（可选）、盐适量

造型技巧：用面包屑或面粉增加酥脆口感

二、制作步骤

1. 肉馅调制（2分钟）

- 将肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。

- 加入1小勺淀粉（可选），继续搅拌至肉质紧实有弹性。

- 若使用咸蛋，可加入切碎的咸蛋黄提升风味。

2. 摆盘造型（1分钟）

- 将肉馅分成小剂子，压成圆形肉饼，厚度约1cm。

- 在肉饼中间压出一个小坑，便于蒸汽穿透。

- 碾入鸡蛋黄填满凹陷处，表面可撒上葱花提香。

3. 微波炉蒸制（7分钟）

- 盖上微波炉专用盖子，高火加热3分钟。

- 倒入适量蒸鱼豉油或生抽，淋在肉饼上。

- 盖上盖子，再高火蒸2分钟。

- 取出后撒上葱花和香菜点缀。

三、关键技巧

选材：

3肥7瘦的猪肉馅口感更佳，蒸制后不易柴。

调味：

生抽、蚝油、胡椒粉的比例可根据口味调整。

时间控制：

总时间不宜过长，避免蒸蛋过软或营养流失，建议3-5分钟。

容器选择：

使用微波炉专用容器，底部铺上保鲜膜并扎孔透气。

四、小贴士

肉馅加淀粉后静置10分钟，口感更佳。

蒸制后可用筷子轻戳肉饼，判断是否熟透。

若喜欢更酥脆的表皮，可在表面刷一层薄油。

通过以上步骤，你可以在3-8分钟内完成一份美味可口的蛋蒸肉饼，搭配粥或面食食用更佳。

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