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杭州一家医院推出网红减脂餐，食谱大公开，跟着吃变瘦变健康

泰然健康网
2025-06-29 14:04

5月27日上午11点，浙江大学医学院附属邵逸夫医院整形外科的贺医生来到医院4号楼1楼的职工餐厅，点了一份500kcal的健康控油减脂餐。

“最近感觉穿裤子有点紧了，想控制下饮食减减重。”贺医生说。

牛肉、玉米、紫甘蓝、香菇、芦笋、虾仁、菠萝、芝麻菜、娃娃菜、糙米饭……叶医这份减脂餐，菜品多样，荤素搭配，色彩丰富，“我自己平时就挺喜欢吃这类餐食，医院推出的减脂餐系列，简直推到了我的心坎里，不仅方便快捷还营养健康，吃完既补充了能量，身体又没有负担，整个人都更有精神了。”

贺医生正在吃减脂餐

为积极响应国家“体重管理年”号召，满足员工对健康饮食的迫切需求，5月12日开始，浙大邵逸夫医院餐饮中心推出系列营养减脂餐，以科学搭配、营养均衡的膳食方案，为员工打造健康就餐新体验。

走进庆春院区4号楼1楼的职工餐厅，在五花八门的菜品中，近期最受欢迎的“网红餐”当属由浙江省健康体重指导中心指导，医院餐饮中心和临床营养科联合打造的减脂餐。

浙大邵逸夫医院临床营养科主任冯丽君介绍，本系列减脂餐采用阶梯式能量设计，包含200kcal轻断食餐、350kcal低能量减重餐、500kcal健康控油餐三大类，食谱均遵循“低GI碳水+优质蛋白+高膳食纤维”黄金标准，每餐提供7-11种不重复食物（包括1-2种主食，1-2种荤菜，4-6种蔬菜+1种水果），每周使用超过25种新鲜食材，一周五天不重样，合理搭配，确保营养多元性。

200kcal极低能量轻断食餐，以高膳食纤维蔬菜+复合碳水类主食为基础，搭配优质动物蛋白，在增加饱腹感的基础上严格控制能量，能量缺口较大，适合BMI≥24的人群短期轻断食食用，或大餐后紧急控重。

350kcal低能量减重餐，主打在营养比例均衡的基础上控制总能量，引入多种彩虹食材（甜椒、紫甘蓝、胡萝卜、多色小番茄等），科学搭配可增强饱腹感、优化营养吸收，并提升减脂餐的抗氧化、抗炎能力等。适合有减重需求的超重/肥胖人群长期选择，可持续使用。

500kcal健康控油餐，慢碳组合搭配高比例优质蛋白（优质蛋白占2/3以上），健康脂肪控制在15g左右，减脂的同时保护肌肉不流失。适合减脂期人群长期控制体重或35+代谢下降人群保持健康状态。

减脂餐一经推出，立即受到了广大邵医员工的欢迎，每天能售出350-400份。一位超重的员工已经吃了10天350kcal低能量减重餐，“虽然是减脂餐，但饱腹感还挺强的，口味也不错，没有'吃草’的痛苦感，感觉身体轻盈了不少。”

推出减脂餐系列，是今年4月10日浙江省健康体重指导中心落户浙大邵逸夫医院大运河院区后，医院推出的具体举措之一。

浙江省健康体重指导中心在浙大邵逸夫医院大运河院区揭牌成立，标志着全国首个由卫生行政主管部门批准成立的省级健康体重指导中心正式运行。浙大邵逸夫医院同步开设了体重管理联合门诊，聚集内分泌科、临床营养科、中医科、全科医学科、减重与代谢外科等多学科专家，共同制定个性化干预方案，实现一站式诊疗、全程化管理。

自浙江省健康体重指导中心成立以来，充分发挥了医疗卫生机构在体重管理工作中的引领带动作用。中心在第11个“世界防治肥胖日”举办了“健康体重浙里行动”-浙江省2025年体重管理年暨“世界防治肥胖日”主题活动，通过科普展演、专家义诊、互动体验等环节，全方位提升公众对健康体重的认知与管理素养。同时，中心编写的《医疗机构体重管理建设方案》即将发布，旨在为医疗机构建立多学科协同的体重管理中心或体重管理门诊提供参考，促进规范化和同质化水平，实现对体重过轻、超重及肥胖人群的精准干预，切实推动慢性病防治关口前移。

浙江省健康体重指导中心副主任、浙大邵逸夫医院常务副院长虞洪表示，作为浙江省健康体重指导中心挂靠单位，医院通过各项举措发挥引领带动作用，此次对内推出减脂餐不仅是落实国家'体重管理年’三年行动的具体实践，也响应了中心对本机构员工体重管理的要求，通过在医院内部形成健康饮食的氛围，带动更多员工提升体重管理意识和技能，改善部分人群体重异常状况，普及健康生活方式，以更好的状态投入到工作和生活中。

除了营养减脂餐，浙大邵逸夫医院庆春院区“升级版”的健身中心也已启用一年多，智能跑步机、最新的划船机、椭圆机、动感单车……20多种健身器材一应俱全，同时满足员工“管住嘴”和“迈开腿”的需求，全方位助力体重管理。

据了解，浙大邵逸夫医院已经连续九年蝉联“中国医疗机构最佳雇主”荣誉称号。医院相关负责人表示，“'以患者为中心，以员工为主体’一直是医院的管理理念，我们努力通过各项贴心的举措，为员工打造更为健康、温馨的成长环境与工作条件。”