脂肪的奇妙功能与代谢过程详解
脂肪的奇妙功能与代谢过程详解
脂肪分子中的原子排列非常巧妙，与相同质量的碳水化合物或蛋白质相比，每克脂肪所蕴含的能量是它们的两倍。脂肪在人体内扮演着多种重要角色：
包裹神经：脂肪像电线外的绝缘层一样，包裹着神经，保护我们的思维敏捷。
组成激素：人体中的一些重要激素也是由脂肪组成的。
️ 保护细胞：每一个细胞都被脂肪保护着。
脂肪的代谢过程如下：
️ 脂肪在小肠中的吸收：脂肪无法直接溶于水中，因此不能直接从肠道进入血液。如果脂肪直接进入血液，毛细血管会被堵塞。脂肪在血液中会像汤里的菜油那样漂浮，需要通过淋巴系统来吸收。
淋巴系统的作用：淋巴管和血管是最佳拍档，每一根血管的旁边都有一根淋巴管相伴，即使是最小的毛细血管也是如此。血管鲜红粗壮，淋巴管纤细半透明，负责从各个组织中回收血管泵入的液体，运送免疫细胞，确保身体每处都井然有序。
脂肪的运输：尽管淋巴管遍布全身，但基本上都只是血管的陪衬，只有到小肠它才翻身做了主人。在这里，所有的淋巴管都汇聚在一起，变成一条宽大的淋巴管，也就是我们大名鼎鼎的“胸导管”。它迎接所有经过层层消化抵达这里的脂肪。
脂肪的最终目的地：胸导管的起始点叫作乳糜池，胸导管从乳糜池向上弧形穿过横膈膜，最终到达心脏。也就是说，脂肪会被直接送到心脏去，别指望肝脏能帮你把关。如果吃下了有害的油脂，只有让心脏先把这些脂肪泵到全身上下去，等哪颗脂肪油碰巧被泵到肝脏，才能开启解毒工作。好在肝脏需要大量的血液，因此不好的脂肪在离开心脏立马落户肝脏的概率还是很高的。但在它抵达肝脏前，心脏和血管都毫无保留暴露在你吃下的油脂前，因此在大快朵颐的时候还是要三思而后行。
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